7 рецептов маринованных огурцов с лимонной кислотой на зиму Пошаговые фото

Лимонные огурцы – это традиционное блюдо на зиму, которое отлично сочетается с разнообразными закусками и салатами. Они обладают освежающим вкусом и приятным ароматом, а также сохраняют в себе множество полезных веществ. В данной статье представлено 7 рецептов маринованных огурцов с лимонной кислотой на зиму, которые легко приготовить даже начинающим кулинарам.

Перед самим процессом маринования необходимо подготовить огурцы, которые желательно выбирать небольшие и крупные вместе не брать, чтобы они лучше пропитались маринадом. Также обязательно стоит промыть и очистить огурцы от шкурки, чтобы блюдо получилось более аппетитным. Однако, если вы предпочитаете огурцы со шкуркой, ее можно не удалять.

Приготовление лимонных огурцов начинается с приготовления маринада. В большую кастрюлю с водой нужно добавить соль, сахар, лимонную кислоту и специи по вкусу. Затем кастрюлю устанавливают на плиту и нагревают до кипения. После этого, кастрюлю снимают с огня и остужают до комнатной температуры.

Важно помнить, что огурцы маринуются только в холодном маринаде, поэтому ждать остывания ароматного раствора.

После приготовления маринада, огурцы укладываются в подготовленные стерилизованные банки, чтобы сохранить их максимально долго. Затем банки закрываются крышками и стерилизуются в кипящей воде или автоклаве. После охлаждения огурцы готовы к употреблению. Они отлично хранятся и не теряют своих вкусовых и полезных свойств в течение всего зимнего сезона.

7 рецептов маринованных огурцов с лимонной кислотой на зиму

Предлагаем вам семь различных рецептов маринованных огурцов с использованием лимонной кислоты. Это отличное решение для сохранения свежести огурцов на зиму и создания вкусных закусок.

1. Классический рецепт маринованных огурцов:

   • Огурцы
   • Соль
   • Сахар
   • Уксус
   • Лимонная кислота
   • Вода
   • Лук

2. Рецепт острых маринованных огурцов:

   • Огурцы
   • Перец чили
   • Чеснок
   • Соль
   • Сахар
   • Уксус
   • Лимонная кислота
   • Вода
   • Лук

3. Рецепт маринованных огурцов с медом:

   • Огурцы
   • Мед
   • Соль
   • Сахар
   • Уксус
   • Лимонная кислота
   • Вода
   • Лук

4. Рецепт маринованных огурцов с зеленью:

   • Огурцы
   • Зелень (укроп, петрушка)
   • Соль
   • Сахар
   • Уксус
   • Лимонная кислота
   • Вода
   • Лук

5. Рецепт маринованных огурцов с горчицей:

   • Огурцы
   • Горчица
   • Соль
   • Сахар
   • Уксус
   • Лимонная кислота
   • Вода
   • Лук

6. Рецепт маринованных огурцов с имбирем:

   • Огурцы
   • Имбирь
   • Соль
   • Сахар
   • Уксус
   • Лимонная кислота
   • Вода
   • Лук

7. Рецепт маринованных огурцов с сельдереем:

   • Огурцы
   • Сельдерей
   • Соль
   • Сахар
   • Уксус
   • Лимонная кислота
   • Вода
   • Лук

Выберите любой из вышеперечисленных рецептов и наслаждайтесь вкусными и ароматными маринованными огурцами на зиму!

Рецепт 1: Классические маринованные огурцы

Ингредиенты:

— 1 кг огурцов;

— 1 л воды;

— 3 ст. л. соли;

— 1 ст. л. сахара;

— 2 ст. л. уксусной кислоты;

— 1 горсть листьев черной смородины;

— 2-3 зубчика чеснока;

— 2-3 шт. веточки укропа;

— по необходимости: горошек перца, листя черного и красного сочного смородины, лавровый лист.

Приготовление:

1. Огурцы моем, срезаем концы и нарезаем по длине пополам.

2. В большую емкость наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксусную кислоту и хорошо перемешиваем, пока соль и сахар полностью не растворятся.

3. В полученный рассол кладем огурцы.

4. Добавляем черную смородину, чеснок, укроп и при желании остальные ингредиенты.

5. Закрываем емкость крышкой и оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

6. Затем перекладываем огурцы в стеклянные банки, заливаем маринадом и плотно закрываем крышками.

7. Маринованные огурцы готовы для употребления через 24 часа, но лучше открывать их через 3-4 дня.

Шаг 1: Подготовка огурцов

Перед тем, как начать мариновать огурцы, необходимо их правильно подготовить. Вот что нужно сделать:

Шаг 1: Выберите свежие, крепкие огурцы с гладкой кожицей. Избегайте огурцов с признаками повреждений или перезрелости.

Шаг 2: Вымойте огурцы в холодной воде, используя щетку для удаления грязи или воспользовавшись салфеткой.

Шаг 3: Отрежьте концы огурцов – удалите как черешки, так и цветочные остатки. Также можно убрать тонкую кожицу с помощью овощечистки.

Шаг 4: Промокните огурцы с помощью бумажных полотенец или кухонных салфеток.

Шаг 5: Разрежьте огурцы на кусочки или нарежьте их по желаемому размеру. Определите, хотите получить цельные огурцы или нарезанные колечками огурцы.

Шаг 6: Огурцы готовы для маринования и будут готовы к употреблению в течение нескольких недель или даже нескольких месяцев.

Рецепт 2: Маринованные огурцы с чесноком

Для маринованных огурцов с чесноком понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свежих огурцов;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 литр воды;
• 1 столовая ложка сухого горошка;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка).

Шаги приготовления маринованных огурцов с чесноком:

1. Огурцы хорошо промыть и нарезать на кусочки нужного размера.
2. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.
3. Горошек слегка размолоть в ступке или ножом проколоть несколько раз.
4. В сотейник добавить воду, соль, сахар, уксус, растительное масло и перемешать.
5. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения.
6. Добавить огурцы, чеснок и горошек в горячую воду.
7. Варить огурцы с чесноком на медленном огне около 10 минут.
8. В конце варки добавить свежую зелень и перемешать.
9. Готовые маринованные огурцы с чесноком разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
10. Оставить огурцы остывать при комнатной температуре и затем убрать в холодильник.

Маринованные огурцы с чесноком готовы! Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка огурцов и чеснока

Первым шагом необходимо правильно подготовить огурцы и чеснок для маринада.

1. Огурцы следует вымыть в холодной воде и осмотреть. Удалите поврежденные или испорченные огурцы.

2. Очистите чеснок от шелухи и разделите его на зубчики.

3. Затем огурцы можно разрезать на кусочки нужного размера: пополам, на четверти или шестнадцатины.

4. Для того чтобы маринад быстрее проник в огурцы, ножкой сделайте несколько надрезов на кожуре каждого огурца, не разрезая его полностью.

5. Чеснок можно исцелить, но можно и оставить целыми зубчиками. Это зависит от вашего вкуса.

6. Теперь огурцы и чеснок готовы для приготовления маринада и засолки.

Рецепт 3: Острые маринованные огурцы

1. Соберите и подготовьте ингредиенты:
• 500 г огурцов
• 2 головки чеснока
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка лимонной кислоты
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 литр воды
2. Очистите огурцы от шкурки и нарежьте их на кусочки любой формы (кубики, полоски, кольца).
3. Положите огурцы в большую емкость и присыпьте солью. Тщательно перемешайте до растворения соли и оставьте на 2 часа.
4. Смешайте лимонную кислоту, сахар, горчицу и молотый перец в кастрюле с водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
5. После того, как огурцы простояли 2 часа, слейте с них выделившуюся соковатую жидкость и плесните немного кипятком для дополнительной очистки.
6. Переложите огурцы в кастрюлю с кипящим раствором и готовьте их на среднем огне еще 5 минут.
7. Пока огурцы варятся, подготовьте стеклянные банки и крышки: вымойте их горячей водой, затем прокипятите насухо.
8. Переложите огурцы с ликеро-водочным раствором в банки и закройте крышками.
9. Оставьте банки с огурцами на 2-3 дня при комнатной температуре, затем перенесите их в прохладное место (погреб или холодильник).

Острые маринованные огурцы готовы! Они прекрасно подойдут к праздничному столу или станут вкусным дополнением к обычному обеду. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка огурцов и перца

Для начала процесса маринования огурцов с лимонной кислотой на зиму, вам потребуется правильно подготовить огурцы и перец.

Возьмите свежие огурцы и тщательно их промойте под проточной водой. Затем осмотрите каждый огурец и удалите пятна или поврежденные участки.

Огурцы можно разрезать таким образом: напополам, по трем частям или очень большие огурцы на кусочки, где кожуру можно будет срубить.

Перец помойте, удалите семена и нарежьте его ломтиками или полосками. Если хотите, можете использовать несколько разных видов перца – это придаст маринованным огурцам пикантность и разнообразие вкусов.

Рецепт 4: Маринованные огурцы с зеленью

Ингредиенты:

• 2-3 кг огурцов
• 500 мл воды
• 500 мл уксуса (9%)
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• Майоран, петрушка, укроп – по вкусу

Пошаговый процесс:

1. Огурцы тщательно помыть и нарезать кусочками или ломтиками, как вам удобнее.
2. В глубокой емкости смешать воду, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешать, чтобы соль и сахар растворились.
3. Добавить зелень по вкусу: майоран, петрушку, укроп.
4. Огурцы выложить в банки, обильно залить маринадом с зеленью.
5. Закрыть банки крышками и убрать в холодное место на 1-2 суток.
6. После этого маринованные огурцы с зеленью готовы к употреблению.

Маринованные огурцы с зеленью можно подавать к различным блюдам, а также использовать в салатах или на бутербродах. Благодаря свежей зелени огурцы приобретают особый аромат и неповторимый вкус.

Шаг 1: Подготовка огурцов и зелени

Затем нарежьте огурцы по желаемому размеру — можно на кружочки, полоски или кубики, в зависимости от предпочтений. Если огурцы большие, удалите семена с помощью ложечки, чтобы они не сделали маринад водянистым.

Тщательно промойте свежую зелень — укроп, петрушку, чеснок, базилик и другие любимые травы. Насеките зелень мелко, чтобы она подходила для упаковки в банки и приятно распределялась по огурцам.

Подсказка: Лучше всего использовать свежую зелень из своего сада или купленную на рынке, чтобы быть уверенным в ее качестве и свежести.

Продолжение следует…

Рецепт 5: Маринованные огурцы в горчичном маринаде

Чтобы приготовить маринованные огурцы в горчичном маринаде, вам понадобятся:

• огурцы — 1 кг;
• горчица — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• зерна горчицы — 1 столовая ложка;
• уксус — 1 столовая ложка;
• вода — 1 литр;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• пучок укропа;
• пучок петрушки.

Итак, приступим к приготовлению маринованных огурцов в горчичном маринаде:

1. Огурцы вымойте и нарежьте кусочками или полукольцами, по вашему желанию.
2. В большой емкости смешайте воду, горчицу, соль, сахар, зерна горчицы и уксус. Хорошо перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
3. Добавьте в маринад нарезанные огурцы и перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился.
4. Чеснок раздавите ножом и добавьте в маринад. Также добавьте пучок укропа и петрушки.
5. Перекройте емкость крышкой или пленкой и оставьте на несколько часов, чтобы огурцы настоялись в маринаде.
6. После настаивания маринованные огурцы в горчичном маринаде можно переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
7. Для хранения маринованных огурцов в горчичном маринаде рекомендуется выбирать прохладное и темное место.

Готовые маринованные огурцы в горчичном маринаде можно подавать к разным блюдам или использовать как самостоятельную закуску. Наслаждайтесь их вкусом в течение всего зимнего сезона!

Шаг 1: Подготовка огурцов и горчицы

Перед тем, как начать мариновать огурцы, необходимо приготовить их и горчицу.

1. Выберите свежие и крепкие огурцы среднего размера. Омойте их под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль. Высушите огурцы с помощью бумажных полотенец.

2. Отрежьте концы огурцов. Если огурцы большие, можно нарезать их на полукольца или дольки.

3. Приготовьте горчицу. В большой миске смешайте горчичный порошок с водой в соотношении, указанном на упаковке горчицы. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Дайте горчице настояться в течение 5-10 минут.

Совет: Если вы хотите, чтобы огурцы были особенно ароматными, добавьте в горчицу немного измельченных зеленых специй, таких как укроп или петрушка.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления маринованных огурцов с лимонной кислотой на зиму?

Для приготовления маринованных огурцов с лимонной кислотой на зиму вам понадобятся огурцы, вода, соль, сахар, уксус, лимонная кислота, зелень и специи по вкусу.

Какую пропорцию соли и сахара нужно использовать для маринованных огурцов?

Пропорцию соли и сахара для маринованных огурцов можно менять по своему вкусу. Обычно используют 1 столовую ложку соли на 1 литр воды и 2 столовые ложки сахара на 1 литр воды.

Сколько времени нужно выдерживать огурцы в маринаде?

Огурцы обычно выдерживаются в маринаде от 1 до 3 недель в холодильнике. Чем дольше выдерживаете огурцы в маринаде, тем насыщеннее будет их вкус.

Какую лучше использовать зелень и специи для маринованных огурцов?

Вы можете использовать различные зелень и специи для маринованных огурцов: укроп, петрушку, чеснок, горчицу, черный перец, лавровый лист и т.д. Выбор зависит от ваших предпочтений.

Можно ли использовать другую кислоту вместо лимонной кислоты для маринада?

Да, вы можете использовать другую кислоту вместо лимонной кислоты для маринада, например, уксус или лимонный сок. Однако, лимонная кислота добавит особый вкус и аромат маринованным огурцам.

Видео:

Маринованные кисло-сладкие корнишоны с горчицей,как покупные!

ОГУРЦЫ на Зиму БЕЗ УКСУСА | Хрустящие, пряные, с приятной пикантностью!

Рецепт таких огурцов просят все! Невероятный вкус! Хрустящие, ароматные! Правда, очень вкусные!

Отзывы

sweet_kitten

Статья очень полезная и интересная! Я всегда любила маринованные огурцы, но никогда не знала, как приготовить их самостоятельно. Благодаря этим 7 рецептам с лимонной кислотой на зиму, теперь у меня появился выбор из разных вариантов. Мне особенно понравились пошаговые фото — они помогают понять каждый этап приготовления и сделать всё правильно. Также статья содержит подробные инструкции по каждому рецепту, с указанием необходимого количества ингредиентов. Теперь я точно знаю, что на зиму у меня всегда будут свежие и вкусные маринованные огурцы! Большое спасибо авторам статьи за такой полезный материал!

crazy_cat

Идеальное сочетание свежести и кислоты – маринованные огурцы с лимонной кислотой. Я обожаю их вкус и аромат! Эти 7 рецептов на зиму с пошаговыми фото просто незаменимы. Мои предпочтения – огурцы с добавлением укропа и чеснока. Это классическое сочетание дарит неповторимый вкус и приятное послевкусие. Но я также люблю экспериментировать и добавлять другие специи, такие как перец, горчица, кориандр. Маринованные огурцы станут прекрасным дополнением к любому столу – будь то праздник или просто ужин с семьей. А хранить их на зиму – настоящее блаженство! Попробуйте сами, и вы не сможете устоять перед их вкусом!

Сергей Федоров

Статья просто великолепна! Я всегда искала новые рецепты для маринованых огурцов на зиму, и эта статья просто сокровенное сокровище! Я в восторге от того, что в статье представлены пошаговые фото, так что я смогу легко и быстро воссоздать эти рецепты даже без опыта в кулинарии. Особенно меня привлекли рецепты с использованием лимонной кислоты — это такой интересный и необычный способ придать огурцам особенный вкус. Я уже не могу дождаться, чтобы попробовать все эти рецепты и поделиться ими с семьей и друзьями. Большое спасибо за такую полезную и вдохновляющую статью!

Иван Смирнов

Мне очень понравились эти рецепты маринованных огурцов с лимонной кислотой на зиму! Я всегда хотела научиться их готовить, и благодаря этой статье, моя мечта сбылась. Фотографии пошагового процесса очень помогли мне понять, как все делается правильно. Я думаю, что использование лимонной кислоты вместо уксуса — это отличная идея, ведь она придает огурцам особый вкус. Теперь, когда я знаю эти рецепты, я могу создавать вкусные и полезные закуски на зиму для своей семьи. Буду делиться этими рецептами и своими впечатлениями с подругами, я уверена, им тоже понравится! Спасибо автору за отличные идеи и легкий рецепт. Я уже не могу дождаться, чтобы начать готовить маринованные огурцы с лимонной кислотой!

Екатерина Петрова

Очень интересная статья, спасибо за рецепты! Я люблю маринованные огурцы, особенно на зиму. Использование лимонной кислоты — отличная идея, я еще не пробовала такую версию. Очень приятно, что есть подробные пошаговые фото — это всегда помогает в приготовлении. Не могу дождаться, чтобы попробовать сохранить свежие огурцы на зиму с лимонной кислотой. Мне также нравится то, что вы предлагаете несколько вариантов рецептов — это даст мне возможность экспериментировать и выбирать свой любимый вкус. Спасибо еще раз за полезные и вдохновляющие рецепты! Желаю больше статей на подобные темы.

lucky_girl

Огурцы маринованные с лимонной кислотой — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Сама люблю экспериментировать в кулинарии, поэтому рецепты в статье меня заинтересовали. Кроме того, подробные пошаговые фото помогут мне легко и точно следовать инструкциям. Мне нравится, что автор предлагает семь различных вариантов маринада, включая такие необычные ингредиенты, как имбирь и горчичные семена. Обязательно попробую приготовить один или даже несколько из этих рецептов. Уверена, что маринованные огурцы с лимонной кислотой сделают мою зиму яркой и вкусной!

sunny_day

Статья очень полезная и интересная! Я всегда ищу новые рецепты для консервации огурцов на зиму, и эти с лимонной кислотой звучат просто идеально. Вариантов здесь семь, так что выбрать что-то по душе точно можно. Фотографии в статье очень красочные и понятные, можно легко сориентироваться в процессе. Я обязательно попробую несколько из этих рецептов уже на следующей неделе, чтобы иметь вкусные и хрустящие огурцы на столе в холодное время года. Большое спасибо автору за полезные идеи!

Дмитрий Петров

Я очень рада, что наткнулась на эту статью о маринованных огурцах с лимонной кислотой на зиму! У меня уже долгое время было желание научиться делать их самостоятельно. Эта статья содержит 7 отличных рецептов, которые подробно описаны и снабжены пошаговыми фото. Это очень удобно для меня, так как я визуальный человек и легко запоминаю процесс варки, особенно, когда есть яркие и качественные фотографии. Особенно мне понравился рецепт маринованных огурцов с лимонной кислотой и базиликом. Я думаю, что такая сочетание добавит особенный аромат и вкус моим огурцам. Также, я заметила, что во всех рецептах используется лимонная кислота вместо уксуса. Это интересное решение, потому что, по словам автора, лимонная кислота делает огурцы более хрустящими и придает им свежий вкус. Теперь у меня есть конкретные рецепты и подробные инструкции, чтобы попробовать сделать маринованные огурцы с лимонной кислотой самостоятельно. Я уже представляю себе, как буду гордиться, когда поделюсь этими вкусняшками с семьей и друзьями зимой! Большое спасибо за эту статью и полезные советы!

a.popov

Спасибо за очень полезный рецепт! Я всегда любил маринованные огурцы, но никогда не пробовал делать их самостоятельно. Теперь с твоей помощью я точно попробую создать вкусные огурцы на зиму. Фотографии по каждому шагу приготовления очень помогают понять процесс. Я особенно заинтересован в рецепте с лимонной кислотой, так как ее свежий вкус добавит особый шарм моим огурцам. Я уверен, что получится! Еще раз спасибо за такой полезный материал, буду следить за вашими обновлениями!

angel_19

Это отличная идея рецептов маринованных огурцов с лимонной кислотой! Я уже представляю, как будут свежие и ароматные мои огурчики на зимнем столе. А самое главное — пошаговые фото! Очень удобно, особенно для тех, кто не очень опытен в кулинарии. Мне всегда нравится видеть каждый этап приготовления, это помогает не сделать ошибку. Выбор рецептов широкий, и все они кажутся очень простыми в исполнении. Наверняка каждый найдет что-то по своему вкусу. Меня лично заинтересовал рецепт огурцов с зеленью и лимонной кислотой — думаю, что такая комбинация добавит им свежести и аромата. К тому же, маринованные огурцы — это отличный способ сохранить летние овощи на зиму. Я всегда стараюсь заготавливать больше, чтобы они радовали меня в холодное время года. Но самое приятное, когда приготовление таких огурцов занимает минимум времени и сил. Сказать, что я жду с нетерпением эту статью — ничего не сказать! Я уже предвкушаю праздничную трапезу с банками вкуснейших маринованных огурцов.

pink_princess

Спасибо за отличную статью! Я всегда хотела научиться готовить маринованные огурцы на зиму, и теперь у меня есть семь отличных рецептов с лимонной кислотой. Я обожаю добавлять свежий лимонный вкус к моим консервам, и ваша статья дала мне много новых идей. Фотографии пошаговой инструкции помогли мне лучше понять процесс приготовления. Кроме того, я ценю разнообразие рецептов, которые вы предложили — от классических маринованных огурцов до вариаций с добавлением чеснока, перца и даже специй. Я с нетерпением жду возможности попробовать каждый из этих рецептов и насладиться вкусом домашних маринованных огурцов на протяжении всей зимы. Большое спасибо!

Мария Лебедева

Очень интересная статья! Я всегда любила маринованные огурцы, но не знала, как приготовить их самостоятельно. Эти рецепты с лимонной кислотой на зиму впечатлили меня своей простотой и оригинальностью. Особенно понравился рецепт с добавлением перца и зелени — думаю, что такие огурчики будут очень аппетитными и ароматными. Также мне понравилось, что в статье приведены фото каждого этапа приготовления — это очень поможет воссоздать рецепт даже тем, кто не сильно разбирается в кулинарии. Теперь я точно знаю, что в этом году буду готовить маринованные огурчики самостоятельно! Спасибо за полезную информацию!