8 рецептов белково-заварного крема для украшения торта: пошаговые фото, домашние условия

Крем — это важный элемент приготовления тортов. Он не только придает десерту мягкость и неповторимый вкус, но и является идеальным материалом для украшения. Одним из самых популярных видов крема является белково-заварной крем. Он имеет нежную текстуру и приятное послевкусие, что делает его идеальным для большинства видов тортов.

1. Классический белково-заварной крем

Для приготовления этого крема нужно взбить яичные белки до состояния пены. Затем, варить сироп, смешивая сахар и воду на медленном огне, до полного растворения сахара. После этого медленно вливать горячий сироп во взбитые белки. Взбивать до полного остывания.

2. Шоколадный белково-заварной крем

Для этого рецепта добавьте в горячий сироп небольшое количество качественного шоколада. Непосредственно после этого, постепенно вливайте его во взбитые белки. Перемешивайте до однородности и остужайте.

3. Фруктовый белково-заварной крем

В варящийся сироп добавьте небольшое количество пюре из любого свежего фрукта. Взбивайте белки до состояния пены, затем, постепенно вливайте фруктовую смесь. Взбивайте до полного остывания и наслаждайтесь освежающим вкусом крема.

4. Лимонный белково-заварной крем

Смешайте взбитые белки с соком и цедрой лимона, добавьте горячий сироп и перемешайте до однородности. Оставьте остывать перед использованием.

5. Крем со вкусом кофе

Добавьте немного растворимого кофе в сироп, перемешайте и остудите. Затем, постепенно влейте его во взбитые белки. Некоторые люди также добавляют небольшое количество растворимого кофе в взбитые белки для усиления аромата и вкуса.

6. Карамельный белково-заварной крем

Для получения карамельного вкуса необходимо добавить карамельный сироп во взбитые белки. Постепенно вливайте сироп, взбивая, пока не достигнете желаемой консистенции и вкуса.

7. Мятный белково-заварной крем

Перед использованием, добавьте мятный экстракт или свежие мятные листья, измельченные в блендере, в горячий сироп. Затем, постепенно вливайте его во взбитые белки и перемешивайте до однородности.

8. Малиновый белково-заварной крем

Добавьте малиновое пюре в горячий сироп, взбитые яичные белки и перемешивайте до полного остывания. Для приготовления этого крема лучше использовать свежие малины или малиновое варенье.

Эти рецепты позволяют каждому приготовить белково-заварной крем в домашних условиях. Вам останется только выбрать подходящий вариант и украсить свой торт пошаговыми фото. Желаем вам приятного аппетита и творческого процесса!

Рецепты белково-заварного крема

1. Классический рецепт белково-заварного крема:

Этот рецепт является базовым и подходит для большинства тортов. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 250 мл молока;
• 30 г муки;
• 1 ванильный стручок;
• щепотка соли.

Пошаговая инструкция:

1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
2. Разведите муку в небольшом количестве молока и добавьте в яично-сахарную массу.
3. Остальное молоко смешайте с ванилью и солью и доведите до кипения.
4. Постепенно влейте подогретое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
5. Верните смесь на огонь и готовьте до загустения, помешивая все время.
6. Удалите крем с огня и оставьте его остыть.

Теперь белково-заварной крем готов к использованию для украшения вашего торта.

…

Рецепт №1: классический белково-заварной крем

Классический белково-заварной крем идеально подойдет для украшения торта свойственной ему нежной и воздушной текстурой. Приготовить его очень просто, а результат поразит вас своим вкусом.

Ингредиенты:	Количество:
Молоко	500 мл
Сахар	150 г
Яичные белки	3 шт
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Крахмал	2 ст. л.

Шаги приготовления:

1. В сотейнике смешайте молоко и половину сахара, поставьте на огонь и нагревайте до кипения.

2. В отдельной миске смешайте яичные белки и оставшуюся половину сахара. Взбейте до образования плотной пены.

3. Добавьте ванильный экстракт к белкам, аккуратно перемешайте.

4. Затем добавьте крахмал и снова перемешайте.

5. Когда молоко закипит, аккуратно влейте его в миску с взбитыми белками, постепенно помешивая. Важно не останавливаться, чтобы избежать свертывания яиц.

6. Верните смесь в сотейник и поставьте на огонь. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет около 5-7 минут.

7. Перелейте крем в чистую миску и оставьте остывать до комнатной температуры.

Теперь ваш классический белково-заварной крем готов к использованию для украшения торта. Нанесите его на остывший торт с помощью шпательки или кулинарного мешка. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

№	Наименование	Количество
1	Яйца куриные	4 штуки
2	Сахар	200 грамм
3	Мука	200 грамм
4	Молоко	500 миллилитров
5	Ванильный сахар	1 чайная ложка
6	Масло сливочное	100 грамм
7	Сливки	200 миллилитров
8	Пудра сахарная	2 столовые ложки

Приготовление белково-заварного крема позволит вам украсить торт и придать ему нежность и вкус. Основные ингредиенты, такие как яйца, сахар, мука и молоко, можно легко найти в холодильнике. Для придания аромата и маслянистой консистенции крему добавьте ванильный сахар и сливочное масло. Сливки и пудра сахарная используются для приготовления заварного крема, который в дальнейшем смешивается с взбитыми белками для создания белково-заварного крема.

Пошаговые инструкции с фото:

Вот 8 рецептов белково-заварного крема для украшения торта, которые вы можете приготовить дома:

1. Рецепт 1:
   • Ингредиенты:
   • Шаг 1: Фото шага 1
   • Шаг 2: Фото шага 2
   • Шаг 3: Фото шага 3
2. Рецепт 2:
   • Ингредиенты:
   • Шаг 1: Фото шага 1
   • Шаг 2: Фото шага 2
   • Шаг 3: Фото шага 3
3. Рецепт 3:
   • Ингредиенты:
   • Шаг 1: Фото шага 1
   • Шаг 2: Фото шага 2
   • Шаг 3: Фото шага 3
4. Рецепт 4:
   • Ингредиенты:
   • Шаг 1: Фото шага 1
   • Шаг 2: Фото шага 2
   • Шаг 3: Фото шага 3
5. Рецепт 5:
   • Ингредиенты:
   • Шаг 1: Фото шага 1
   • Шаг 2: Фото шага 2
   • Шаг 3: Фото шага 3
6. Рецепт 6:
   • Ингредиенты:
   • Шаг 1: Фото шага 1
   • Шаг 2: Фото шага 2
   • Шаг 3: Фото шага 3
7. Рецепт 7:
   • Ингредиенты:
   • Шаг 1: Фото шага 1
   • Шаг 2: Фото шага 2
   • Шаг 3: Фото шага 3
8. Рецепт 8:
   • Ингредиенты:
   • Шаг 1: Фото шага 1
   • Шаг 2: Фото шага 2
   • Шаг 3: Фото шага 3

Рецепт №2: белково-заварной крем с добавлением фруктов

Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 200 г сахара
• 500 мл молока
• 40 г муки
• 1 ванильный стручок
• 200 г свежих фруктов (ягоды, кубиками нарезанное яблоко или груша)

Пошаговый процесс приготовления:

1. Разогрейте молоко в кастрюле на среднем огне до состояния почти кипения. Не доводите до кипения.
2. В отдельной емкости смешайте яичные белки и сахар. Взбейте смесь до образования пышной массы.
3. Добавьте муку в яично-сахарную смесь и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
4. Постепенно влейте горячее молоко в яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
5. При помощи ванильного стручка добавьте ваниль в заварной крем.
6. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и готовьте некоторое время, пока крем не загустеет.
7. Уберите заварной крем с огня и дайте ему полностью остыть.
8. Добавьте фрукты в остывший заварной крем и перемешайте.
9. Ваш белково-заварной крем с добавлением фруктов готов к использованию. Вы можете намазать им торт или использовать для создания слоев в пирожных.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 200 г сахара
• 250 мл молока
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 200 г сливочного масла
• 200 г сгущенного молока
• 200 г сливок

Пошаговые инструкции с фото:

1. Первый шаг: подготовка ингредиентов.

На фото: молоко, сахар, яйца, крахмал и ваниль.

2. Второй шаг: смешивание молока и крахмала.

На фото: молоко вливается в кастрюлю с крахмалом.

3. Третий шаг: взбивание яиц с сахаром.

На фото: яйца и сахар взбиваются в пышную массу.

4. Четвертый шаг: соединение молока с яйцами.

На фото: молоко с крахмалом добавляется в яичную массу.

5. Пятый шаг: перемешивание и нагревание.

На фото: масса перемешивается на плите до загустения.

6. Шестой шаг: охлаждение и готовность.

На фото: заварной крем готов к использованию.

7. Седьмой шаг: нанесение и украшение торта.

На фото: заварной крем наносится на бисквитный торт.

8. Восьмой шаг: финальный результат.

На фото: торт с заварным кремом готов к подаче.

Рецепт №3: белково-заварной крем с шоколадом

Ингредиенты:	Количество:
Сахар	100 г
Яйца	4 шт
Молоко	500 мл
Шоколад (темный)	100 г
Мука	3 ст.л.
Ванильный экстракт	1 ч.л.

Шаг 1: Разделите яйца на белки и желтки. Отложите белки в отдельную миску.

Шаг 2: В сотейнике смешайте молоко, сахар, муку и ванильный экстракт. Размешайте до получения однородной смеси.

Шаг 3: Расплавьте шоколад на водяной бане.

Шаг 4: Добавьте расплавленный шоколад в смесь из сотейника. Перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился.

Шаг 5: Подогрейте смесь из сотейника на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Уберите с огня и охладите до комнатной температуры.

Шаг 6: Взбейте белки до образования стабильной пены.

Шаг 7: Не переставая взбивать, постепенно добавляйте охлажденную заварку. Продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет однородным и пышным.

Шаг 8: Белково-заварной крем готов! Используйте его для украшения торта или в качестве начинки для пирожных или кексов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. 2 столовые ложки муки.

2. 2 столовые ложки сахара.

3. 2 яйца.

4. 500 мл молока.

5. 1 чайная ложка ванильного экстракта.

6. По желанию: 100 г шоколада или 2 столовые ложки какао.

7. 50 г сливочного масла.

8. По желанию: 2 столовые ложки сахарной пудры.

Пошаговые инструкции с фото:

Для приготовления белково-заварного крема в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Белки	3 штуки
Сахар	200 грамм
Вода	100 мл
Ванильный экстракт	1 чайная ложка

Шаг 1: Взбейте белки в миксере до мягких пиков.

Фото пошаговой инструкции:

***фото***

Шаг 2: Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до густой консистенции.

Фото пошаговой инструкции:

***фото***

Шаг 3: В кастрюле смешайте воду и сахар. Поместите на средний огонь и доведите до состояния сиропа.

Фото пошаговой инструкции:

***фото***

Шаг 4: Постепенно вливайте сироп взбитым белкам, продолжая взбивать.

Фото пошаговой инструкции:

***фото***

Шаг 5: Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать до полного остывания крема.

Фото пошаговой инструкции:

***фото***

Ваш белково-заварной крем готов! Теперь вы можете использовать его для украшения торта.

Рецепт №4: белково-заварной крем без яиц

Этот рецепт подходит для тех, кто не употребляет яичные продукты или просто не хочет использовать яйца в своем креме. Заварной крем будет легким и воздушным, идеально подходящим для украшения торта. Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить этот вкусный крем:

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 80 г сахара
• 40 г муки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 200 г масла (мягкого)

Пошаговая инструкция:

1. В сотейнике смешайте молоко и сахар, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством воды до образования густой пасты.
3. Перелейте эту пасту в сотейник с кипящим молоком, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить минуту, пока крем не загустеет.
4. Удалите сотейник с огня и дайте крему остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте ванильный экстракт и вымешайте крем, чтобы он стал гладким и однородным.
6. Постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать крем, пока он не станет пышным.

Ваш белково-заварной крем без яиц готов к использованию! Он идеально подходит для украшения торта и добавит ему нежности и легкости. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Можно ли сделать белково-заварной крем без масла?

Да, можно сделать белково-заварной крем без масла. Для этого приготовьте заварной крем из яичных желтков, молока, сахара, муки и крахмала, а затем добавьте в него взбитые белки и сахарную пудру. Такой крем будет без масла, но все равно воздушным и нежным.

Можно ли приготовить белково-заварной крем без сахара?

Да, можно. Если вы не хотите добавлять сахар в заварной крем, просто не используйте его при приготовлении. Заварной крем без сахара будет иметь более нейтральный вкус, подходящий для того, чтобы не конкурировать с другими сладостями на вашем торте.

Видео:

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ теперь ПОЛУЧИТСЯ у Всех!!! 100% КЛАССИЧЕСКИЙ Рецепт БЗК (Итальянская Меренга)

НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все ТАК просто! ТРИ ЛУЧШИХ КРЕМА для ТОРТА! Белковый, сливочный, творожный

Отзывы

robertbrown

Статья очень полезная и интересная! Благодаря пошаговым фото, можно легко повторить рецепт белково-заварного крема дома, даже без опыта в кулинарии. Я всегда любил торты с этим кремом, но никогда не думал, что я могу сделать его самостоятельно. Теперь точно попробую, особенно такие варианты, как шоколадный, карамельный и фруктовый. Фотографии в статье выглядят очень аппетитно и я уже представляю, как красиво будет выглядеть мой торт с этим кремом. Спасибо за такую подробную инструкцию! Обязательно поделюсь своими впечатлениями после приготовления.

danielwhite

Очень интересная и познавательная статья! Я, как мужчина, интересуюсь кулинарией и всегда рад новым рецептам. Этот материал оказался для меня очень полезным. В статье приведено целых 8 рецептов белково-заварного крема, сопровождаемых подробными фотографиями пошагового процесса. Это незаменимый элемент при украшении торта, и я рад, что теперь знаю, как его самому приготовить в домашних условиях. Большим плюсом является то, что все рецепты подробно описаны и их легко воспроизвести даже неопытным кулинарам. Отдельное спасибо за фотографии, они помогли лучше понять процесс приготовления и увидеть конечный результат. Все рецепты звучат очень аппетитно, и я с нетерпением жду возможности их испробовать!

Сергей

Статья очень интересная и информативная. Мне нравится, как подробно описан каждый рецепт белково-заварного крема. Я давно хотел попробовать приготовить крем для торта самостоятельно, и эти рецепты подходят идеально для домашних условий. Особенно порадовало наличие шаговых фото, они помогают понять процесс приготовления. Я уже выбрал несколько интересующих меня рецептов и не могу дождаться, чтобы попробовать их на практике. Благодаря этой статье я узнал о новых способах украшения торта и смогу порадовать своих близких своим мастерством. Спасибо автору за такой полезный материал!

michaelharris

Статья очень полезная и интересная, так как я люблю готовить и особенно экспериментировать с разными рецептами. Белково-заварной крем — это идеальное дополнение к тортам, которые я часто готовлю для своей семьи. Очень удобно, что в статье приведены пошаговые фото, так я смогу легко повторить каждый из рецептов. Понравилось, что представлено целых 8 вариантов, так что у меня будет много вариантов для экспериментов и выбора. Я также рад, что все эти рецепты можно приготовить в домашних условиях, без особых сложностей. Благодаря этой статье я смогу порадовать своих близких вкусными домашними тортами с белково-заварным кремом. С нетерпением жду дальнейших полезных статей на эту тему!

София Кузнецова

Ммм, как же я обожаю белково-заварной крем в украшении тортов! Эти рецепты просто спасение для домашнего повара! Благодаря пошаговым фото, я точно смогу получить крем идеальной консистенции и нежной текстуры. Кажется, мои будущие торты станут настоящими шедеврами! Я особенно рада, что могу приготовить эти рецепты в домашних условиях, не нужно даже выходить из квартиры. Приглашение гостей будет идеальным поводом показать всем свои кулинарные навыки. Ароматные и нежные торты с белково-заварным кремом украсят любое чаепитие или праздничный стол. Ну что ж, пора приступать к запеканию и украшению этих невероятно вкусных шедевров! Надеюсь, рецепты станут настоящим открытием для меня и помогут создать незабываемые вкусовые впечатления!

Никита Михайлов

Статья очень полезная и практичная! Белково-заварной крем — идеальный выбор для украшения торта. Я всегда стараюсь готовить торты сама, и такие детали, как крем, играют большую роль в их вкусе и внешнем виде. В статье приведены 8 разных рецептов крема, и это здорово, так как можно выбрать вариант под любой вкус. Фото пошаговых инструкций очень наглядны и помогают разобраться в процессе приготовления. А главное, что все рецепты предоставлены для приготовления в домашних условиях. Это значит, что я смогу сделать такой крем сама, без лишних затрат и посещений специализированных магазинов. Буду обязательно пробовать эти рецепты и верю, что они сделают мои торты еще вкуснее и красивее! Статью буду сохранять и обязательно рекомендовать своим друзьям. Спасибо за такую полезную информацию!

CrazyCat

Эта статья — настоящая находка для всех любителей тортов! Недавно я увлеклась выпечкой и ищу новые рецепты для украшения своих шедевров. Рецепты белково-заварного крема, представленные в статье, действительно впечатляют! Я всегда думала, что это сложный и неприступный процесс, но автор дает подробные шаги и фото. Теперь у меня появилась возможность попробовать приготовить такой крем дома. Мне особенно понравился рецепт с добавлением шоколада. Я уверена, это будет настоящая вкуснятина! Я не могу дождаться, чтобы попробовать все варианты и порадовать своих близких удивительными десертами. Спасибо за отличный материал!

Дмитрий Смирнов

Увлекательный и вдохновляющий рецепт белково-заварного крема! Я всегда была сильно заинтересована в выпечке и украшении тортов, поэтому эта статья была для меня настоящим находкой. Я обожаю, как подробно и пошагово описан процесс приготовления крема, а особенно приятно, что есть фотографии каждого этапа. Мне очень нравится то, что этот крем можно приготовить дома, без особых усилий и специального оборудования. Я часто пеку торты для своих близких и друзей, и заварной крем всегда их любимая начинка. Теперь благодаря этому рецепту я смогу приготовить его самостоятельно, и быть уверенной в его качестве. Особо заинтриговала идея добавления различных ароматизаторов и красителей, чтобы придать крему разнообразный вкус и яркость. Я уверена, что такие торты станут настоящим украшением любого праздника. Спасибо автору за эту полезную статью! Я с нетерпением жду возможности попробовать все рецепты белково-заварного крема. Уверена, что они приведут меня к совершенству в искусстве украшения тортов и сделают меня настоящим профессионалом в этой области.

Александр Соловьев

Статья очень полезна и информативна! Я люблю готовить и экспериментировать с различными рецептами, особенно когда дело касается тортов. Заварной крем всегда является прекрасным дополнением к любому десерту, добавляя нежности и воздушности. Фото пошагового процесса в статье помогают понять, как правильно приготовить крем. К тому же, эти восемь рецептов предлагают разные вариации заварного крема, что позволяет выбрать наиболее подходящий для конкретного торта. В домашних условиях, когда мы ограничены доступом к специальному оборудованию, такие статьи действительно спасают. Все ингредиенты доступны на кухне и проста процедура приготовления позволяет свободно экспериментировать. Я обязательно попробую приготовить одну из этих вариаций заварного крема для своего следующего торта. Большое спасибо за информацию и конкретные рекомендации!

Егор Соколов

Статья очень полезная и интересная. Я всегда люблю готовить дома и украшать торты. Особенно меня привлекают все виды крема. Белково-заварной крем — один из моих любимых. Я обязательно попробую все 8 рецептов из статьи. Очень понравилось, что есть пошаговые фото. Это поможет мне лучше разобраться и сделать крем правильно. Также я узнала новые интересные способы украшения торта с помощью белково-заварного крема. Я уже представляю себе, как красиво и вкусно получится мой следующий торт. Спасибо за подробные рецепты и полезные советы! Я обязательно расскажу своим подругам о вашем сайте.

Екатерина Иванова

Статья очень полезная и интересная, особенно для тех, кто любит готовить дома. Приятно видеть пошаговые фото, которые помогут в приготовлении крема. Рецепты белково-заварного крема звучат очень аппетитно и вкусно. Очень удобно иметь такой ассортимент рецептов для создания разнообразных тортов. Надеюсь, что они помогут при украшении моих будущих тортов и сделают их еще более привлекательными. Буду обязательно пользоваться этими рецептами и делиться своими успехами с друзьями. Спасибо за такую полезную статью!

Александрина Александрова

Статья о белково-заварном креме впечатлила меня своей информативностью и детальным описанием каждого из восьми рецептов. Ведь когда дело касается украшения торта, крем играет огромную роль! Фотографии, прилагаемые к статье, лишний раз подтверждают его невероятно аппетитный и роскошный вид. Мне очень понравилась возможность создания белково-заварного крема в домашних условиях. Теперь я точно знаю, как сделать крем с ромовым ароматом или с добавлением варенья из клубники. Я также с нетерпением жду экспериментов с добавлением какао или шоколадных стружек в крем. Большое спасибо автору за полезные советы и за то, что поделился с нами рецептами, которые непременно пробую самостоятельно!