Хачапури по-аджарски «Лодочка с яйцом» — 8 пошаговых рецептов с фото

Хачапури по-аджарски — это одно из самых вкусных и популярных грузинских блюд. Это горячая и ароматная выпечка, которую готовят с сыром и яйцом. Хачапури по-аджарски представляет собой пирожок в форме лодочки, внутри которого находится смесь из сыра и яйца. Из-за этой формы блюда получили свое название — лодочка с яйцом.

Приготовление хачапури по-аджарски не займет у вас много времени, а результат превзойдет все ожидания. Тесто можно приготовить самостоятельно или купить готовое. Для начинки используются разные сорта сыра, традиционно грузинский сулугуни. А внутри каждой лодочки разбивается по одному яйцу. Все это вкусно запечется в духовке и подается горячим.

Готовить хачапури по-аджарски может каждый. В этой статье вы найдете 8 пошаговых рецептов с фотографиями, которые помогут вам приготовить это потрясающее грузинское блюдо. Попробуйте и не пожалеете!

Рецепт хачапури по-аджарски

Ингредиенты:	Количество:
Пшеничная мука	500 г
Молоко	250 мл
Сахар	1 ч.л.
Соль	1/2 ч.л.
Дрожжи	10 г
Сливочное масло	50 г
Соль	по вкусу
Сыр (адыгейский, сулугуни или моцарелла)	400 г
Куриное яйцо	4-6 шт.

Хачапури по-аджарски готовятся следующим образом:

1. Дрожжи развести в теплом молоке с добавлением сахара и соли. Дать стоять 10 минут, пока начнут активно пениститься.
2. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
3. На столе смазать растительным маслом и раскатать тонкую прямоугольную лепешку из теста.
4. На половину лепешки выложить тонкий слой тертого сыра.
5. Свернуть незавернутую половину теста на начинку и помять все руками.
6. Выложить лепешку на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и сделать впадинку в середине.
7. Влить в впадинку яйцо и посыпать сыром.
8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30–40 минут, пока хачапури не запекутся до золотистой корочки.

Готовые хачапури по-аджарски подаются горячими и нарезаются на порции. Приятного аппетита!

Подготовка теста для хачапури

Шаг 1: В большой миске объедините 2 стакана пшеничной муки и 1 чайную ложку соли.

Шаг 2: Добавьте 1 яйцо и 1 столовую ложку растительного масла в миску с мукой. Начните медленно перемешивать ингредиенты.

Шаг 3: Последовательно добавьте ½ стакана теплой воды и медленно замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и мягким.

Шаг 4: Покройте получившееся тесто чистым полотенцем и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.

Шаг 5: Затем тесто несколько раз вымешиваем на столе или противне. Это поможет улучшить его эластичность и консистенцию.

Шаг 6: Разделите тесто на несколько равных частей, в зависимости от размера хачапури, которые вы планируете приготовить.

Шаг 7: Каждую часть теста раскатайте на столе или противне до тонкого слоя толщиной около 0,5 см.

Шаг 8: Готовое тесто для хачапури готово к использованию в рецепте. Теперь можно начинять его сырной начинкой и запекать в духовке.

С использованием этого рецепта подготовки теста для хачапури, вы сможете приготовить вкусное и ароматное грузинское блюдо прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Приготовление начинки для хачапури

1. Измельчите сыр Адыгейский и натрите на крупной терке.
2. Добавьте в сыр одно яйцо и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Очистите лук и мелко нарежьте его.
4. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте готовый лук к сыру и перемешайте.
6. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте еще раз.
7. Оставьте начинку на 10-15 минут, чтобы сыр немного расплавился.
8. Начинка для хачапури готова к использованию!

Сборка и выпечка хачапури

1. Подготовка хачапури для выпечки:

Пока тесто отдыхает, приступаем к сборке начинки. Делаем глубокую лодочку из каждого круга, оставляя стенки хорошо поднятые (порядка 2-3 см), так чтобы начинка не вытекала во время выпечки.

2. Начинка сырная:

На дно каждой лодочки кладем порцию сыра, примерно 100-150 г. Если сыра очень много, то хачапури будут течь.

3. Добавление яйца:

В середину каждой лодочки ложим по одному куриному яйцу. Это важный этап, который придает блюду особый вкус и представление.

4. Запекание хачапури:

Переворачиваем лодочки, чтобы яйцо не вытекло во время выпечки. Выкладываем на противень, устеленный бумагой для выпечки, и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку.

5. Дополнительная смазка:

Не обязательно, но рекомендуется смазать стенки хачапури растопленным сливочным маслом. Это придаст хачапури дополнительный аромат и вкус.

6. Готовность хачапури:

Хачапури готовы, когда они хорошо зарумянятся сверху и сыр полностью расплавится. Обычно это занимает около 20-25 минут.

7. Подача к столу:

Готовые хачапури подаем к столу, пока они горячие, яйцо внутри заваривается и создает неповторимый вкус. Можно посыпать зеленью для декора.

8. Наслаждение вкусом:

Нарезаем хачапури на порции и наслаждаемся их нежным сырным вкусом в сочетании с ароматным яйцом.

Ингредиенты для хачапури по-аджарски

• 500 г теста для пиццы или лаваша
• 300 г сыра адыгейского
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 50 г сметаны
• соль по вкусу

Список ингредиентов для теста

— 500 г муки

— 250 мл молока

— 1 яйцо

— 100 г сливочного масла

— 15 г сахара

— 5 г соли

— 1 пакетик сухих дрожжей

— 150 мл теплой воды

Разнообразные начинки для хачапури

№	Начинка	Описание
1	Сырная начинка	Сырная начинка является самой популярной и распространенной. Для нее можно использовать любой сыр, но наиболее традиционными являются сыры солено-кислого вкуса, такие как имеретинский или сулугуни. Сырную начинку можно приготовить из одного сыра или комбинировать несколько видов.
2	Мясная начинка	Мясная начинка добавляет блюду более плотный и сытный вкус. Для приготовления мясной начинки можно использовать говядину, свинину или курицу, предварительно обжарив их с луком и специями. После этого начинку можно смешать с сыром или использовать отдельно.
3	Грибная начинка	Грибная начинка подходит для любителей грибов. Грибы можно обжарить на сковороде с луком и специями, а затем смешать с творогом или сметаной, чтобы получилась нежная и ароматная начинка для хачапури.
4	Овощная начинка	Овощная начинка – отличный вариант для вегетарианцев и любителей овощей. Можно использовать любые овощи по вкусу: помидоры, болгарский перец, шпинат, зелень и т.д. Овощи можно использовать свежими, обжаривать или тушить на сковороде.
5	Фруктовая начинка	Фруктовая начинка добавляет хачапури свежий и сладкий вкус. Для этого можно использовать фрукты по сезону, такие как яблоки, груши или персики. Фрукты нужно нарезать мелкими кусочками и смешать с медом или сахаром.
6	Сладкая начинка	Сладкая начинка является идеальным вариантом для десерта или завтрака. Для нее можно использовать творог или сметану, смешанные с медом, сгущенным молоком или сахаром. Также можно добавить изюм, орехи или корицу.
7	Кето начинка	Кето начинка отличается минимальным содержанием углеводов. Для нее можно использовать мясо или рыбу, сыры и овощи, имеющие низкую гликемическую нагрузку. Такая начинка подойдет для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает низкоуглеводную диету.
8	Экзотическая начинка	Экзотическая начинка позволяет экспериментировать с различными необычными ингредиентами. Например, можно добавить морепродукты, специи, сиропы или соусы, чтобы придать хачапури изысканный и интересный вкус.

Выбор начинки для хачапури зависит от ваших предпочтений и воображения. Осмелитесь экспериментировать и создавать свои уникальные варианты начинок!

Способы подачи и подходящие соусы

• Подавать горячим, только что из духовки. Таким образом, хачапури будет сочным и ароматным.
• Украсить блюдо свежей зеленью, чтобы придать ему свежий вкус и привлекательный вид.
• Подать хачапури как основное блюдо с салатом из свежих овощей или сочным овощным гарниром.
• Приготовить соус для хачапури. Вот несколько подходящих вариантов:

• Соус Ткемали — традиционный грузинский соус из сливы, который отлично подойдет к хачапури.
• Соус Аджика — острый соус из перца и специй, добавляющий пикантность блюду.
• Сметана или йогурт — нежные соусы, которые хорошо сбалансируют остроту и насыщенность хачапури.

Выберите способ подачи и соус, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусом настоящей грузинской кухни!

Как подать готовые хачапури на стол

Вариантов подачи хачапури много, и каждый может выбрать тот, который больше всего понравится. Многие предпочитают подавать хачапури настольною играх, стазках или тарелках. Таким образом, каждый может быстро и удобно откусить кусочек этого лакомства. Такая подача особенно популярна на различных праздниках и гуляниях.

Если вы хотите создать атмосферу предстоящего праздника или делового обеда, стоит обратить внимание на подачу хачапури на большом блюде или деревянной доске. Такая подача сразу привлекает внимание и делает блюдо центром внимания. Сервировка может быть дополнена различными соусами и зеленью для большего удовольствия гостей.

Если вы хотите удивить гостей и порадовать их оригинальной подачей, можно хачапури подать в виде кулича или цветка. Для этого можно использовать разнообразные формочки и украшения. Такая подача создаст нестандартное блюдо, которое сразу же вызовет восторг и восхищение.

Независимо от выбранного варианта подачи, главное — чтобы хачапури были свежими и ароматными. Гости не смогут устоять перед вкусом и запахом, и ваш ужин или праздник будет запоминающимся. Попав на вашу кухню в паре с восхитительной подачей, хачапури станут настоящим произведением искусства и незабываемым угощением для гостей.

Популярные соусы к хачапури

• Аджика — острая грузинская приправа на основе острого перца, чеснока, специй и трав. Она идеально сочетается с хачапури, добавляя пикантность и остроту.
• Черничный соус — густой и сладкий соус на основе черники, который прекрасно сбалансирует солоноватый вкус хачапури.
• Сливочный соус — нежный и мягкий соус, приготовленный на основе сливок. Он позволяет создать более нежный и кремовый вкус хачапури.
• Ткемали — грузинский соус, приготовленный из чернослива, чеснока и специй. Он имеет кисло-сладкий вкус, который отлично дополняет солоно-сирный вкус хачапури.
• Базиликовый соус — освежающий и ароматный соус на основе свежей зелени базилика. Он придает хачапури свежий вкус и аромат.

Выберите соус, который вам больше всего нравится, и наслаждайтесь вкусом хачапури в полной мере!

Варианты приготовления хачапури по-аджарски

1. Классическая рецептура хачапури по-аджарски учитывает использование пшеничной муки, сыра и яйца в качестве основных ингредиентов. Тесто готовится путем смешивания муки, воды, дрожжей, соли и сахара. Затем полученное тесто раскатывается и выкладывается начинка из тертого сыра. Затем в центр хачапури разбивается яйцо, и блюдо запекается в духовке до готовности.

2. Вариант с сыром и сырковой начинкой предлагает использовать не только тертый сыр, но и кусочки творожного сыра. Такая начинка делает блюдо более нежным и сытным.

3. Хачапури-батончик – это интересный вариант подачи традиционного грузинского блюда. Тесто раскатывается в виде батона, на одну половинку выкладывается начинка из сыра и яйца, а затем батончику придается форма, закрывая начинку. Запекается хачапури-батончик в духовке до золотистой корочки.

4. Мини-хачапури – это уменьшенный вариант изысканной закуски. Тесто разделяется на небольшие кусочки, которые раскатываются и выкладываются начинкой из сыра и яйца. Мини-хачапури быстро готовятся в сковороде или на гриле и подаются в качестве аппетитной закуски.

5. Хачапури-пирог – это готовое блюдо, изготовленное из готового дрожжевого теста и грузинского сыра. Тесто раскатывается, а на половинке кладется начинка из сыра и яйца. Затем тесто складывается пополам и закрывается начинкой. Пирог до готовности запекается в духовке.

6. Бездрожжевые хачапури приготавливаются с использованием творога, муки, яиц, молока и приправ. Тесто готовится путем смешивания этих ингредиентов, потом раскатывается и затем выкладывается начинка из творога и яиц. После этого блюдо готовится на сковороде.

7. Хачапури в хлебе – это довольно необычный вариант закуски. Для приготовления такого хачапури используется хлебная подложка, которая вырезается, и внутрь выкладывается начинка из сыра и яйца. Затем хачапури запекается в духовке до золотистой корочки.

8. Мясные хачапури – это вариант блюда с мясной начинкой. Тесто готовится аналогично классическому рецепту, а начинка готовится из жареного мяса (говядина, свинина, курица), лука и специй. Приготовленное блюдо запекается в духовке до готовности.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для хачапури по-аджарски?

Для приготовления хачапури по-аджарски вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, соль, вода, яйца, масло и сыр. Мука используется для теста, дрожжи вносят воздушность и подъем, сахар и соль придают вкус, вода для замешивания теста. Яйца и сыр используются для начинки, а масло для смазывания противня.

Сколько времени требуется для приготовления хачапури по-аджарски?

Время приготовления хачапури по-аджарски составляет около 2-3 часов. Это включает в себя время подъема теста, приготовление начинки, формование хачапури и их запекание. Разумеется, время может варьироваться в зависимости от вашего опыта и скорости работы в кухне.

Какая начинка используется для хачапури по-аджарски?

Для хачапури по-аджарски используется начинка из сыра и яйца. На каждую порцию теста укладывается кусочек сыра, а затем добавляется яйцо. При запекании яйцо становится плавным и сырники заполняются ароматом сыра и кремовости яйца.

Как приготовить хачапури по-аджарски «Лодочка с яйцом»?

Для приготовления хачапури по-аджарски вам понадобятся ингредиенты: дрожжевое тесто, сыр, яйца, масло. Первым шагом, нужно приготовить дрожжевое тесто, затем раскатать и на месте сыра сложить «лодочку». Запечь в духовке и аккуратно добавить яйцо внутрь сыра. Готовить на среднем огне до полного приготовления яйца и поджаривания сыра.

Видео:

#Хачапури по — Аджарски. Как приготовить Аджарские хачапури. КНОПКА от YouTube Мамины рецепты

ХАЧАПУРИ по-аджарски ☆ Настоящий ГРУЗИНСКИЙ РЕЦЕПТ

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ 💖 ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ ХАЧАПУРИ МЕГРЕЛЬСКИЕ И АДЖАРСКИЕ ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО 😋

Отзывы

Иван Иванов

Статья просто невероятная! Люблю хачапури, особенно по-аджарски. Из всех рецептов, описанных в статье, мой самый любимый – «Лодочка с яйцом». Они такие сочные и аппетитные, что слюнки текут только при виде фото! Это действительно одно из самых популярных грузинских блюд, которые обязательно нужно попробовать. А еще меня радует, что рецепт не сложный и подробно описан пошагово. Теперь и я смогу приготовить свою собственную вкусную лодочку с яйцом. Это отличная идея для завтрака или обеда. Пожалуй, попробую добавить в мою лодочку еще и сыр – думаю, будет еще вкуснее! Спасибо за статью, теперь я уверен, что смогу порадовать свою семью этим замечательным блюдом.

Анна Кузнецова

Статья очень полезная и интересная! Я всегда мечтала научиться готовить аджарский хачапури, и благодаря этим пошаговым рецептам моя мечта осуществилась. Я была впечатлена тем, как подробно описан каждый этап приготовления. Особенно мне понравилось, что рецептом сопровождают фото, которые помогают понять, каким должны быть промежуточные и конечный результаты. Я уже испробовала несколько из предложенных вариантов и результаты меня приятно удивили. Хачапури получаются нежными, а сочетание сыра и яйца просто неповторимое. Теперь я могу угостить своих близких и друзей этим вкусным блюдом. Большое спасибо автору за такие четкие и доступные рецепты!

Андрей Попов

Отличная статья! Я всегда был фанатом хачапури, особенно по-аджарски. И теперь, благодаря этим пошаговым рецептам, я смогу приготовить их самостоятельно. Фотографии выглядят так аппетитно, что сразу захотелось попробовать каждый вариант. Нравится идея добавления яйца внутрь хачапури — это придает блюду особый вкус и визуально выглядит прекрасно. Теперь я точно знаю, чем займусь в ближайший выходной — буду готовить свои собственные хачапури по-аджарски. Спасибо за отличное руководство!

dima88

Какой же великолепный рецепт! Хачапури по-аджарски всегда вызывают у меня самые приятные воспоминания. Этот изумительный сочный сыр, окруженный апетитным тестом, и, конечно же, яичное солнце на вершине. Просто вода сливается во рту! А еще большой плюс в том, что в статье представлено целых 8 разных рецептов! Я с нетерпением жду возможности попробовать каждый из них и выбрать свой любимый. А пока приступлю к готовке этого блюда по приведенным инструкциям. Ведь делая хачапури по-аджарски дома, я ощущаю себя настоящим мастером кулинарии! Благодарю автора за информативную и полезную статью!

Сергей

Статья очень полезная и интересная! Я всегда любил хачапури и с удовольствием готовлю его сам. Пошаговые фото-инструкции помогают разобраться в процессе приготовления. Особенно порадовал рецепт хачапури по-аджарски с яйцом. Мне нравится, что используются только натуральные ингредиенты, такие как сыр, мука и яйца. В статье я нашел много полезных советов, например, о том, как правильно смешивать тесто и посыпать хачапури сыром. Теперь я уверен, что смогу готовить эту вкусную грузинскую закуску самостоятельно. Большое спасибо автору за такую подробную статью!

Дмитрий Васильев

Спасибо автору за подробные пошаговые рецепты хачапури по-аджарски! Я всегда любил эту изысканную грузинскую кухню и теперь могу легко приготовить эту вкусную лодочку с яйцом самостоятельно. Фотографии каждого этапа приготовления удобно помогают понять и воссоздать блюдо. Я обязательно попробую несколько из предложенных вариантов, так как каждый звучит аппетитно. Благодаря таким статьям, даже неопытные повара, такие как я, смогут порадовать себя и своих близких этим замечательным блюдом. Очень рад, что у меня теперь есть новый рецепт для освоения, который без сомнения принесет удовольствие и наслаждение моему вкусовому разнообразию.

sunny_smile

Статья очень интересная и полезная. Я всегда любила грузинскую кухню, и особенно хачапури по-аджарски с яйцом. Это такое вкусное и сытное блюдо! Я всегда хотела научиться готовить его сама, но не знала, с чего начать. Статья дала мне 8 пошаговых рецептов с фото, что очень удобно — я визуальный человек, и мне всегда легче изучать новые рецепты, когда есть картинки. Я прочитала статью внимательно, и теперь я точно знаю, как готовить хачапури по-аджарски. Теперь мои друзья и семья смогут наслаждаться этим вкусным блюдом, которое я сама приготовила. Спасибо за такую полезную статью!

Андрей

Статья очень понравилась! Я всегда любил хачапури, но никогда не пробовал по-аджарски. Выглядит очень аппетитно! Фотографии в статье просто потрясающие, они заставляют желать попробовать эти блюда прямо сейчас. Отлично, что в статье есть 8 пошаговых рецептов, так что каждый сможет найти свой фаворит. Не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить хачапури по-аджарски с яйцом! Спасибо автору за такую полезную и вдохновляющую статью!

Сергей Смирнов

Отличный рецепт! Хачапури по-аджарски — мой любимый грузинский деликатес. Я всегда любил их сытный вкус и сочность, особенно с яйцом в центре. Благодаря этим пошаговым инструкциям с фото, я теперь смогу приготовить эту вкуснятину прямо у себя дома. Пошаговые фото помогают легко понять процесс приготовления и получить великолепный результат. Я уже представляю, как горячая лодочка с яйцом растворится во рту, оставляя послевкусие сыра и хрустящего теста. Не могу дождаться, когда попробую этот рецепт сам! Большое спасибо за статью, она точно будет полезной для всех любителей грузинской кухни!