Кабачковая икра с помидорами на зиму — 7 лучших рецептов с пошаговыми фото

Кабачковая икра с помидорами на зиму - 7 лучших рецептов с пошаговыми фото

Кабачковая икра с помидорами – это восхитительное блюдо, которое легко приготовить и подходит для хранения на зиму. Это идеальное дополнение кайфу вкусу собственного огорода или дачи. В этой статье мы подобрали для вас 7 лучших рецептов кабачковой икры с помидорами на зиму, сопровожденных пошаговыми фото. Выберите свой любимый рецепт и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом в любое время года!

Кабачковая икра – это настоящий деликатес, который позволяет сохранить весь вкус и аромат свежих овощей даже зимой. Главным ингредиентом этого блюда являются, конечно же, кабачки и помидоры. Они обладают множеством полезных свойств и добавляют блюду особый вкус. Кабачковую икру можно считать универсальным соусом, который отлично подходит к мясу, рыбе, тостам и омлету.

Приготовление кабачковой икры – это достаточно простой процесс, который не требует особых навыков в кулинарии. Главное – следовать рецепту и делать все пошаговые фото. В этой статье мы собрали для вас самые интересные и проверенные рецепты кабачковой икры с помидорами. Вы сможете выбрать подходящий для вас вариант, который станет настоящим гастрономическим удовольствием для всей семьи.

Содержание

Лучшие рецепты кабачковой икры с помидорами на зиму

1. Классический рецепт кабачковой икры с помидорами

Ингредиенты:

— 1,5 кг кабачков

— 1,5 кг помидоров

— 400 гр моркови

— 400 гр лука

— 200 мл растительного масла

— 150 гр сахара

— 100 мл уксуса

— соль и специи по вкусу

(Инструкции по приготовлению)

2. Рецепт кабачковой икры с помидорами и перцем

Ингредиенты:

— 1,5 кг кабачков

— 1,5 кг помидоров

— 200 гр болгарского перца

— 300 гр лука

— 150 гр моркови

— 150 мл растительного масла

— 100 гр сахара

— 100 мл уксуса

— соль и специи по вкусу

(Инструкции по приготовлению)

3. Рецепт кабачковой икры с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

— 1,5 кг кабачков

— 1,5 кг помидоров

— 300 гр лука

— 200 гр моркови

— 100 гр чеснока

— 150 мл растительного масла

— 100 гр сахара

— 100 мл уксуса

— соль и специи по вкусу

(Инструкции по приготовлению)

4. Рецепт кабачковой икры с помидорами и грибами

Ингредиенты:

— 1,5 кг кабачков

— 1,5 кг помидоров

— 200 гр шампиньонов

— 200 гр лука

— 150 гр моркови

— 150 мл растительного масла

— 100 гр сахара

— 100 мл уксуса

— соль и специи по вкусу

(Инструкции по приготовлению)

5. Рецепт кабачковой икры с помидорами и баклажанами

Ингредиенты:

— 1,5 кг кабачков

— 1,5 кг помидоров

— 300 гр баклажан

— 300 гр лука

— 150 гр моркови

— 150 мл растительного масла

— 100 гр сахара

— 100 мл уксуса

— соль и специи по вкусу

(Инструкции по приготовлению)

6. Рецепт кабачковой икры с помидорами и оливками

Ингредиенты:

— 1,5 кг кабачков

— 1,5 кг помидоров

— 200 гр оливок

— 200 гр лука

— 150 гр моркови

— 150 мл растительного масла

— 100 гр сахара

— 100 мл уксуса

— соль и специи по вкусу

(Инструкции по приготовлению)

7. Рецепт кабачковой икры с помидорами и зеленью

Ингредиенты:

— 1,5 кг кабачков

— 1,5 кг помидоров

— 200 гр зелени (укроп, петрушка)

— 300 гр лука

— 150 гр моркови

— 150 мл растительного масла

— 100 гр сахара

— 100 мл уксуса

— соль и специи по вкусу

(Инструкции по приготовлению)

Рецепт 1 — Кабачковая икра с помидорами по-деревенски

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 500 г помидоров
  • 2-3 луковицы
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • Подсолнечное масло для жарки
  • Соль и специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой икры по-деревенски:

  1. Кабачки и помидоры помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  2. Лук нарезать мелкими полукольцами, а чеснок мелко порубить.
  3. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  4. Добавить чеснок и продолжить жарить еще около минуты.
  5. Добавить кабачки и помидоры в сковороду к луку и чесноку, посолить, посыпать специями по вкусу, тушить блюдо на среднем огне около 40 минут.
  6. Полученную массу из кабачков и помидоров размять в пюре с помощью погружного блендера или пропустить через мясорубку.
  7. Варить икру на медленном огне еще 15-20 минут до тех пор, пока она не станет густой и насыщенной.
  8. Переложить икру в стерилизованные банки и закрыть крышками.
  9. Подставить банки с икрой горлышком вниз и оставить остывать до полного остывания.

Такую кабачковую икру по-деревенски можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Она будет великолепно сочетаться с любыми блюдами — от бутербродов и канапе до горячих оладий и картофельного пюре. Приятного аппетита!

Шаг 1 — Приготовление ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению кабачковой икры с помидорами на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Ниже приведен список необходимых продуктов:

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук — 500 г
  • Морковь — 300 г
  • Перец сладкий — 300 г
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
Популярные статьи  8 рецептов белково-заварного крема для украшения торта: пошаговые фото, домашние условия

Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед тем, как начать готовить кабачковую икру с помидорами на зиму. Также, прежде чем перейти к следующему шагу, подготовьте все инструменты и посуду для приготовления блюда.

Шаг 2 — Обжарка овощей

Шаг 2 - Обжарка овощей

Для приготовления кабачковой икры с помидорами на зиму необходимо начать с обжарки овощей. Этот этап придает икре неповторимый вкус и аромат.

Итак, приступаем:

  1. Нарежьте кабачки мелкими кубиками или тонкими ломтиками.
  2. На разогретой сковороде добавьте растительное масло.
  3. Добавьте нарезанные кабачки и обжарьте их до золотистого цвета.
  4. Переложите обжаренные кабачки в отдельную емкость и оставьте их в стороне.
  5. В той же сковороде добавьте еще немного масла и обжарьте нарезанные лук и морковь до мягкости.
  6. Добавьте в сковороду помидоры и тушите все вместе до получения мягкой консистенции.
  7. Переложите обжарку из помидоров вместе с кабачками и остальными овощами.

Теперь вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению соуса и дальнейшей тушению икры. Этот шаг является важным в создании ароматной и вкусной кабачковой икры на зиму.

Шаг 3 — Заправка и консервирование

Сначала добавим в икру соль. Подсолите икру по вкусу, но помните, что она будет слегка соленой после консервирования. Чтобы быть уверенным в количестве соли, вы можете добавить ее постепенно, пока не достигнете желаемого вкуса.

Затем добавим сахар. Сахар даст икре небольшую сладость, которая будет прекрасно сочетаться с кислинкой помидоров. Добавьте сахар по вкусу, но помните, что он не должен быть слишком сладким.

Также добавим уксус. Уксус придаст икре легкую кислинку и поможет сохранить ее свежесть. Добавьте уксус по вкусу, но учтите, что его количеством не стоит перебарщивать.

Наконец, придется добавить растительное масло. Распределите его равномерно по поверхности икры. Масло поможет сохранить икру свежей и предотвратит попадание воздуха.

Теперь, когда икра заправлена, мы готовы приступить к консервированию. Для этого нам понадобятся банки и крышки. Смочите крышки в кипятке, чтобы они стерилизовались.

Наполните банки икрой, оставив немного места сверху. Плотно закрутите крышки на банки и переверните их. Поставьте банки в кастрюлю, залейте воду до уровня, покрывающего банки, и поставьте кастрюлю на огонь.

Доведите воду в кастрюле до кипения и варите икру в закрытой кастрюле на медленном огне 15-20 минут. После этого оставьте икру остывать в кастрюле.

После окончания остывания икра готова. Переверните банки с икрой обратно и оставьте их на полке в прохладном месте для хранения.

Составляющие заправки: Пориция икры:
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Уксус По вкусу
Растительное масло По вкусу

Рецепт 2 — Кабачковая икра с помидорами на скорую руку

Рецепт 2 - Кабачковая икра с помидорами на скорую руку

Итак, давайте начнем:

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты: 1 кг кабачков, 500 г помидоров, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль, сахар, растительное масло.
  2. Очистите кабачки от кожуры и семечек, нарежьте их на кубики.
  3. Переложите кубики кабачков в большую кастрюлю и посыпьте солью. Оставьте на 10-15 минут, чтобы кабачки дали сок.
  4. В это время нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Добавьте в лук нарезанные помидоры и чеснок. Продолжайте готовить на среднем огне еще около 5 минут.
  6. Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с кабачками и добавьте сахар по вкусу.
  7. Готовьте икру на среднем огне, помешивая время от времени, около 20-30 минут, пока она не загустеет и не приобретет насыщенный красный цвет.

Готовую кабачковую икру можно переложить в стеклянные банки и закрыть их крышками. Храните икру в холодильнике или прохладном месте. Она будет храниться около 6 месяцев.

Приятного аппетита!

Шаг 1 — Подготовка овощей

Прежде чем приступить к приготовлению кабачковой икры, необходимо подготовить все необходимые овощи.

Для этого вам понадобятся:

  • 2-3 кг кабачков;
  • 1 кг помидоров;
  • 2-3 средних луковицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • Соль и пряности по вкусу.

Кабачки необходимо вымыть и очистить от кожуры. Затем их нарезать на небольшие кусочки.

Помидоры также необходимо вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезать их на кубики.

Луковицы необходимо очистить и мелко нарезать.

Чеснок следует очистить от оболочки и измельчить.

После того как овощи будут подготовлены, можно переходить к следующему шагу — приготовлению кабачковой икры.

Шаг 2 — Тушение и приготовление заправки

1. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

2. На сковороде нагрейте сливочное масло, добавьте нарезанные помидоры и огурцы, перемешайте и тушите на среднем огне около 10-15 минут.

3. В отдельной миске смешайте томатную пасту и горчицу, добавьте сахар, соль, черный перец и орегано. Хорошо перемешайте.

4. Добавьте получившуюся заправку к тушеной смеси из помидоров и огурцов. Тушите еще 10-15 минут, пока смесь не загустеет, периодически помешивая.

5. Проверьте готовность икры, она должна быть густой и однородной. Остудите ее перед упаковкой в стерилизованные банки.

Ингредиенты Количество
Кабачки 1,5 кг
Помидоры 1 кг
Огурцы 500 г
Сливочное масло 100 г
Томатная паста 3 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Орегано по вкусу

Шаг 3 — Консервирование и упаковка

Перед началом консервации необходимо приготовить стеклянные банки и крышки. Банки следует вымыть горячей водой с мылом, а затем прокипятить и просушить. Крышки нужно также прокипятить, чтобы обеззаражить их.

После приготовления банок и крышек можно приступать к консервированию. Сначала следует разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить помидоры в течение 5-7 минут до мягкости.

Популярные статьи  Сырные палочки – 8 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Затем необходимо добавить в сковороду кабачки и продолжить обжаривать до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и прозрачными. Это обычно занимает около 15-20 минут.

После того, как овощи готовы, следует добавить томатную пасту, соль, сахар, перец и лавровый лист. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5 минут.

Банки для консервации следует выдержать 10-15 минут в горячей печи или в кипятке. Затем аккуратно вытащите банки из печи или кипятка, чтобы не обжечься.

Наполните банки готовой икрой, оставив свободное пространство приблизительно 1 см от края. Закройте банки горячими крышками, хорошо закрутив.

Для лучшей сохранности консервируемой икры рекомендуется закатывать банки. Для этого используйте специальную технику закатывания, чтобы гарантированно получить герметичное закрытие.

После закатывания банок икру следует охладить комнатной температуре и хранить в прохладном, темном месте. Такая икра подходит для хранения на протяжении всей зимы и будет радовать вас своим вкусом и ароматом.

Вопрос-ответ:

Как приготовить кабачковую икру с помидорами на зиму?

Вам понадобятся кабачки, помидоры, лук, морковь, специи и прочие ингредиенты. Сначала кабачки и помидоры нарежьте и потушите на сковороде. Затем добавьте остальные ингредиенты и готовьте до нужной густоты, затем укутайте в банки и закройте крышками. Подробнее с пошаговыми фото смотрите в статье.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить кабачковую икру с помидорами на зиму?

Время приготовления зависит от рецепта и предпочтений. В среднем, на приготовление кабачковой икры уйдет примерно 1-2 часа. Но это может отличаться в зависимости от сложности и объема рецепта.

Можно ли добавить в кабачковую икру с помидорами другие овощи?

Да, конечно. В кабачковую икру можно добавить другие овощи, такие как баклажаны, перцы, морковь и т.д. Это придаст блюду новые вкусовые оттенки и разнообразие.

Сколько времени можно хранить кабачковую икру с помидорами?

Кабачковая икра хорошо хранится в холодильнике вплоть до 6-8 месяцев. Главное условие — банки должны быть герметично закрытыми. Также важно хранить икру в прохладном и темном месте.

Можно ли использовать кабачковую икру с помидорами для приготовления других блюд?

Кабачковую икру с помидорами можно использовать для приготовления различных блюд. Например, ее можно добавлять в супы, соусы, рагу, гарниры и другие блюда для придания им вкуса. Также можно использовать икру как закуску к хлебу или к пасте.

Видео:

КАБАЧКОВАЯ ИКРА — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Домашняя кабачковая икра с помидорами

Открываю одну баночку, съедаем ДВЕ! Кабачковая икра НА ЗИМУ — три лучших рецепта! Храню в квартире!

Отзывы

Александр

Я уже давно являюсь поклонником домашней консервации и постоянно ищу новые рецепты на зиму. Столкнувшись с статьёй о кабачковой икре с помидорами, я сразу понял, что эти рецепты должны быть у меня в кулинарном арсенале! Я обожаю кабачки и помидоры, а когда они сочетаются в одном блюде, это просто вкусный взрыв! Начало статьи сразу привлекло моё внимание, ведь здесь представлены лучшие рецепты с пошаговыми фото. Откуда же без них, когда ты впервые пробуешь приготовить что-то новое? Фотографии всегда помогают мне визуализировать процесс приготовления и отлично мотивируют заработать аппетит. Я решил попробовать первый рецепт, который предлагался в статье. Кабачковая икра с добавлением помидоров и лука — то, что нужно для создания неповторимого вкуса. Честно говоря, я был немного сомневающимся, ведь никогда раньше не приходилось пробовать кабачковую икру. Но к моему удивлению, результат превзошёл все ожидания! Пикантность икры, сочетание вкусов помидоров и кабачков, а также нежный аромат лука — все это создаёт потрясающее блюдо, которое с лёгкостью станет главным героем любого праздничного стола. Сейчас я уже перепробовал несколько рецептов из статьи, и каждый раз они меня радуют. Кроме того, приготовление кабачковой икры с помидорами — это прекрасная возможность провести время за плитой, наслаждаясь ароматами и кулинарным творчеством. Я настоятельно рекомендую всем попробовать эти рецепты, ведь они помогут вам разнообразить зимнюю консервацию и порадовать своих близких вкусными блюдами.

MariaKuz

Очень интересная и полезная статья! Благодарю автора за подробные и пошаговые фото-инструкции. Согласна, кабачковая икра с помидорами — отличная и вкусная закуска на зиму. Я сама делаю ее каждый год и мне нравится экспериментировать с разными рецептами. Особенно понравился вариант с добавлением оливок и зеленого горошка. Я также хочу попробовать сделать икру с аджикой, звучит очень аппетитно! Отлично, что автор предоставил несколько вариантов приготовления икры, каждый найдет что-то по своему вкусу. Очень жду зимы, чтобы сделать запасы вкусной кабачковой икры. Спасибо за такую полезную статью!

Ольга Смирнова

Я просто обожаю кабачковую икру, особенно когда она сделана с помидорами! С нетерпением жду сезона кабачков, чтобы приготовить эту вкусноту на зиму. Статья просто супер — 7 лучших рецептов с пошаговыми фото, что может быть лучше? Я уже заполнила свой список покупок и с нетерпением хочу попробовать все эти варианты. Особенно мне понравился рецепт с добавлением оливок и зелени — это наверняка придаст икре неповторимый вкус и аромат. А фотографии просто заставляют слюнки текти! Я уверена, что следуя этим простым инструкциям, я смогу приготовить самую вкусную кабачковую икру на зиму. Спасибо за статью, я рада, что наткнулась на нее!

Мария Кузнецова

Статья просто замечательная! Очень актуальная тема — заготовки на зиму. Я всегда стараюсь приготовить больше консервации, чтобы зимой было, из чего выбрать. А кабачковая икра с помидорами — это просто находка! Я уже пробовала несколько рецептов, и все они оказались вкусными. Единственное, я бы добавила чуть больше специй, чтобы придать блюду остроты. Очень радует, что в статье есть подробные пошаговые фото, что позволяет легко повторить рецепт даже начинающим кулинарам. Теперь у меня есть несколько альтернативных вариантов приготовления кабачковой икры — и это просто замечательно! Спасибо автору за такую полезную и вкусную статью. Обязательно буду делиться ею с подругами!

Популярные статьи  8 рецептов приготовления тушеной капусты с фаршем с пошаговыми фото

Егор

Статья очень понравилась! Я всегда любил кабачки, но не знал, что из них можно сделать такую вкусную икру. Все рецепты с пошаговыми фото очень наглядны и понятны. Особенно меня заинтриговал рецепт с добавлением помидоров, кажется, это должно придать икре особый вкус. Интересно было бы попробовать сделать икру с добавлением острых перчиков, чтобы придать ей дополнительную пикантность. Очень рад, что теперь у меня есть новые идеи для приготовления кабачковой икры, особенно на зиму, чтобы сохранить ее вкус на долгое время. Благодарю авторов за такую полезную и интересную статью!

alex543

Это самый полезный рецепт, который я когда-либо пробовал! Как мужчина, я люблю заботиться о своей жене и детях, и это блюдо стало нашим новым фаворитом. Я действительно наслаждаюсь приготовлением кабачковой икры с помидорами на зиму, особенно смотря на пошаговые фото, которые очень помогают мне следовать рецепту. Я люблю добавлять свои собственные специи и приправы, чтобы придать икры особый вкус. Это действительно приятное занятие, когда на кухне царит аромат свежих овощей и томатов. Я просто не могу ждать, когда буду есть эту кабачковую икру на тосте или с пастой! Этот рецепт стал для нашей семьи настоящим открытием, и теперь я чувствую себя настоящим шеф-поваром. Спасибо за отличную статью!

Егор Васильев

Спасибо за статью! Я всегда любил кабачки и помидоры на зиму, но никогда не пробовал их в виде кабачковой икры. Ваши рецепты выглядят простыми и вкусными, и пошаговые фото помогут мне разобраться в процессе приготовления. Я особенно заинтересован в рецепте с добавлением чеснока и зелени — это должно придать икре замечательный аромат и свежий вкус. К тому же, это отличный способ сохранить изобилие летних овощей на зиму. Я обязательно попробую приготовить эту икру и с удовольствием поделюсь результатами со своими друзьями. Очень рад, что наткнулся на вашу статью и нашел новое блюдо для разнообразия моего зимнего меню!

Иван

Статья очень полезная! Я всегда ищу новые рецепты на зиму, чтобы расширить свой кулинарный арсенал. Радует, что автор предлагает разные варианты икры из кабачков с помидорами. Каждый рецепт снабжен подробным описанием и шаг за шагом фотографиями, что делает процесс приготовления еще более простым и понятным. Особенно меня привлек рецепт с добавлением моркови и болгарского перца — кажется, это придаст икре интересный вкус и аромат. Также хочу отметить возможность сохранить икру на зиму — это так удобно, особенно когда в сезон кабачки просто захламляют огород! Я точно попробую приготовить один из этих рецептов и удивить свою семью новинкой. Спасибо за статью!

max22

Статья очень понравилась! Я большой фанат кабачковой икры, особенно зимой, когда хочется вспомнить вкус лета. В статье я нашел 7 отличных рецептов с пошаговыми фото, среди которых есть необычные и оригинальные варианты приготовления. Как поклонник кабачковой икры, я не могу не отметить рецепт с добавлением копченого перца — это придает блюду изысканный и неповторимый вкус. Также мне понравился рецепт с добавлением грибов — это добавляет блюду нежности и аромата. Очень радует, что все рецепты подробно описаны и снабжены фотографиями, это помогает легко и просто приготовить кабачковую икру. Спасибо автору статьи за полезные и интересные рецепты, я обязательно попробую приготовить несколько из них!

Илья Николаев

Статья очень полезная и практичная! Я всегда любил кабачки и помидоры, так что рецепт кабачковой икры с помидорами на зиму — идеальное решение для меня. Фотографии пошагового приготовления позволяют легко следовать инструкциям и получить вкусный результат. Я обязательно попробую несколько из представленных рецептов. Это прекрасная возможность сохранить эти вкусные овощи и наслаждаться ими в холодное время года. К тому же, готовая икра будет отличным дополнением к моим обычным блюдам. Спасибо за подробную информацию и полезные советы!

NataPetro

Ммм, кабачковая икра — одна из самых вкусных заготовок на зиму! В статье вы найдете 7 лучших рецептов с пошаговыми фото, которые помогут вам с легкостью приготовить эту вкуснятину. Лично я предпочитаю рецепт с добавлением помидоров — их сочность и аромат просто непревзойденны! После просмотра фотографий и шаг за шагом следуя инструкциям, вы точно справитесь с задачей и порадуете себя и своих близких вкуснейшей кабачковой икрой на протяжении всей зимы. Не забудьте экспериментировать с добавлением специй и приправ — это поможет придать блюду неповторимый вкус. В общем, не упустите возможность насладиться этим замечательным блюдом и сохранить лето до самой весны!

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии
Кабачковая икра с помидорами на зиму — 7 лучших рецептов с пошаговыми фото
6 быстрых рецептов ленивых хачапури с сыром на сковороде с пошаговыми фото