Квас из черного хлеба в домашних условиях - 7 рецептов приготовления с фото пошагово

Квас — это одно из самых популярных напитков, который можно найти на прилавках магазинов. Однако его можно легко приготовить из черного хлеба прямо у себя дома. Квас из черного хлеба имеет неповторимый вкус и аромат, а его приготовление требует только нескольких ингредиентов и немного терпения.

В этой статье мы предлагаем вам семь рецептов приготовления кваса из черного хлеба. Каждый рецепт сопровождается фотографиями и пошаговыми инструкциями, чтобы вы могли с легкостью повторить его дома. Вы сможете насладиться свежеиспеченным квасом и порадовать своих близких и гостей этим уникальным напитком.

Квас из черного хлеба — это отличная альтернатива газированным напиткам и чайным или кофейным напиткам. Он освежает и утоляет жажду, придавая ощущение приятного холода. Приготовление кваса из черного хлеба — это простой и увлекательный процесс, который приносит удовольствие и украшает ваше домашнее хозяйство. Многие люди предпочитают приготовление кваса своими руками, чтобы быть уверенными в качестве ингредиентов и уникальности получаемого напитка.

Не упустите возможность попробовать и приготовить квас из черного хлеба по одному из наших рецептов! Освежающий и вкусный напиток станет достойным украшением вашего стола и порадует домочадцев и гостей!

Содержание

Квас из черного хлеба в домашних условиях — 7 рецептов приготовления с фото пошагово

Простой рецепт кваса из черного хлеба

Для приготовления кваса из черного хлеба по простому рецепту вам понадобится:

200 г черного хлеба
100 г сахара
15 г дрожжей
1 литр воды

Для подготовки кваса следуйте инструкциям:

Разрежьте хлеб на небольшие кусочки, выложите их в емкость и залейте кипятком.
Добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Оставьте хлеб на несколько часов, чтобы он настоялся и происходило брожение.
Дрожжи растворите в теплой воде и добавьте к настоявшемуся бродильному раствору.
Оставьте квас на 8-12 часов в теплом месте, чтобы он закипел и прошло брожение.
После этого квас нужно процедить и разлить по бутылкам.
Бутылки закупорьте и оставьте на несколько дней в холодильнике для вторичного брожения.
Квас готов к употреблению!

Подавайте квас из черного хлеба с льдом и лимоном для большего освежающего эффекта.

Как приготовить квас из черного хлеба в домашних условиях

Вот несколько рецептов, как можно приготовить квас из черного хлеба в домашних условиях:

Рецепт 1: Базовый рецепт кваса из черного хлеба. Для приготовления вам понадобится черный хлеб, вода, сахар, дрожжи и лимонная кислота. Хлеб нужно размолоть в муку, залить его кипятком и оставить настояться. Затем добавить сахар, дрожжи и лимонную кислоту. После этого квас нужно фильтровать и оставить на брожение на несколько дней.
Рецепт 2: Классический рецепт кваса из черного хлеба. Вам понадобится черный хлеб, вода, сахар, дрожжи и хмель. Хлеб нужно размять и залить им кипяток. Затем добавить сахар, дрожжи и хмель. После этого квас нужно процеживать и оставить на брожение на несколько дней.
Рецепт 3: Квас из черного хлеба с добавлением фруктов. Вам понадобится черный хлеб, вода, сахар, сухофрукты, дрожжи и лимонная кислота. Хлеб нужно размолоть, залить водой и добавить сахар. Затем следует добавить сухофрукты, дрожжи и лимонную кислоту. Квас нужно фильтровать и оставить на брожение на несколько дней.
Рецепт 4: Квас из черного хлеба с добавлением меда. Вам понадобится черный хлеб, вода, сахар, мед и дрожжи. Хлеб нужно размять и залить им кипяток. Затем добавить сахар, мед и дрожжи. После этого квас нужно процеживать и оставить на брожение на несколько дней.
Рецепт 5: Квас из черного хлеба с добавлением ягод. Вам понадобится черный хлеб, вода, сахар, ягоды, дрожжи и лимонная кислота. Хлеб нужно размолоть, залить водой и добавить сахар. Затем следует добавить ягоды, дрожжи и лимонную кислоту. Квас нужно фильтровать и оставить на брожение на несколько дней.
Рецепт 6: Квас из черного хлеба с добавлением корня имбиря. Вам понадобится черный хлеб, вода, сахар, дрожжи и имбирь. Хлеб нужно размять и залить им кипяток. Затем добавить сахар, дрожжи и натертый имбирь. После этого квас нужно процеживать и оставить на брожение на несколько дней.
Рецепт 7: Квас из черного хлеба с добавлением мяты. Вам понадобится черный хлеб, вода, сахар, дрожжи и мята. Хлеб нужно размолоть, залить водой и добавить сахар. Затем следует добавить дрожжи и свежую мяту. Квас нужно фильтровать и оставить на брожение на несколько дней.

Выберите подходящий рецепт и наслаждайтесь свежим и ароматным квасом, приготовленным из черного хлеба прямо у себя дома!

Простой рецепт кваса из черного хлеба

Ингредиенты:

Черный хлеб — 400 грамм
Вода — 3 литра
Сахар — 100 грамм
Дрожжи — 10 грамм
Разноцветные сухофрукты по вкусу
Лимонная кислота (по желанию)

Шаги приготовления:

Хлеб разрезать на кубики и обжарить до золотистого цвета.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар и прогреть до его полного растворения.
Оставить сироп остывать.
В остывший сироп добавить дрожжи и перемешать.
Оставить на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавить обжаренные хлебные крошки и сухофрукты в кастрюлю с сиропом.
Добавить лимонную кислоту (если используется).
Перемешать все ингредиенты в кастрюле.
Накрыть кастрюлю марлей и оставить на 2-3 дня для брожения.
Периодически снимать пену, образующуюся на поверхности.
Когда брожение завершено, квас перелить в бутылки и закрыть крышками.
Оставить бутылки при комнатной температуре на 1-2 дня для насыщения.
После этого квас можно охладить в холодильнике.
Подавать квас охлажденным с льдом и лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению кваса из черного хлеба, важно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

500 грамм черного хлеба;
3 литра воды;
300 грамм сахара;
5-7 грамм сухих дрожжей;
1 лимон;
2-3 грамма разрыхлителя;
опционально: имбирь, гвоздика или другие специи по вкусу.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать готовить квас. Также стоит отметить, что черный хлеб лучше всего использовать непережаренный, чтобы квас получился ароматным и нежным. Готовьте свежий квас и наслаждайтесь его вкусом!

Замачивание и ферментация

Перед приготовлением кваса из черного хлеба необходимо провести процедуру замачивания. Для этого возьмите черный хлеб и нарежьте его на небольшие кусочки. Затем поместите хлеб в глубокую емкость и залейте его водой комнатной температуры. Оставьте хлеб насыщаться водой в течение 8-12 часов, чтобы он пропитался достаточно.

После замачивания хлеб станет мягким и пропитанным влагой. Теперь его нужно измельчить, чтобы получить массу, похожую на кашицу. Для этого можно использовать блендер или пропустить хлеб через мясорубку.

Полученную массу из хлеба перелейте в стеклянную емкость и добавьте сахар. Чтобы запустить процесс ферментации, необходимо добавить ферментированный продукт. Для этого можно использовать лимонный сок или яблочный уксус. Добавьте 2-3 столовые ложки ферментированного продукта на 1 литр воды с хлебом.

Теперь закройте емкость смолотым хлебом и ферментированным продуктом с помощью марли или газеты с резиновой лентой. Оставьте емкость на протяжении 2-3 дней при комнатной температуре. За это время произойдет процесс ферментации, при котором микроорганизмы разложат сахар и повысят уровень алкоголя в жидкости.

Фильтрация и охлаждение

После того как квас прошел первичное брожение, необходимо его профильтровать. Для этого подготовьте чистую ткань, которую можно использовать в качестве фильтра. Натяните ткань на воронку и установите ее над бутылкой или декантером.

Для фильтрации налейте квас в воронку и дайте ему самостоятельно процедиться. Этот процесс может занять некоторое время, поэтому будьте терпеливы.

После профильтрации кваса, следующим шагом является его охлаждение. Для этого можно использовать холодильник или даже морозилку. Перелейте квас в пластиковую или стеклянную емкость, покройте крышкой и поставьте в холодное место.

Охлаждение кваса займет примерно 3-4 часа. По истечении этого времени квас будет готов к употреблению.

Рецепт кваса из черного хлеба с добавлением ягод

Ингредиенты:

200 г черного хлеба
1 литр воды
100 г ягод (например, малины, черники, земляники)
150 г сахара
10 г дрожжей

Шаг 1: Приготовление закваски

Нарежьте черный хлеб кубиками и положите в емкость.
Добавьте воду комнатной температуры и перемешайте.
Оставьте смесь на 6-8 часов для заквашивания.

Шаг 2: Подготовка ягод

Промойте ягоды и удалите плодоножки.
Разомните ягоды в ступке или вилкой для получения сока.
Оставьте сок на стороне.

Шаг 3: Приготовление основы

Отделите от закваски 100 мл жидкости и добавьте сахар.
Разведите дрожжи в 50 мл теплой воды и добавьте к закваске.
Дайте основе постоять 15-20 минут.

Шаг 4: Смешивание

Добавьте сок из ягод в основу и тщательно перемешайте.
Добавьте оставшуюся воду и снова перемешайте.

Шаг 5: Ферментация

Перелейте получившуюся смесь в стеклянную емкость и накройте марлей или крышкой с отверстием.
Оставьте квас на 2 дня при комнатной температуре для ферментации.

Шаг 6: Фильтрация и охлаждение

Перелейте квас через сито, чтобы отделить от него твердые частицы.
Охладите квас в холодильнике перед употреблением.

Ваш квас из черного хлеба с добавлением ягод готов! Подавайте его охлажденным и наслаждайтесь освежающим вкусом и ароматом.

Приготовление ягодной настойки

Первый способ: сахарный настой
- Положите свежие ягоды (например, малину или смородину) в банку.
- Добавьте сахар по вкусу и залейте спиртом (или водкой).
- Закройте банку крышкой и оставьте на 2-3 недели.
- После этого процедите настойку и наслаждайтесь ее вкусом!
Второй способ: ягодный настой без сахара
- Подготовьте свежие ягоды (например, чернику или землянику).
- Положите их в стеклянную банку.
- Залейте спиртом или водкой.
- Закройте банку и оставьте настаиваться в прохладном месте на 1-2 недели.
- Процедите настойку и наслаждайтесь ее ягодным ароматом!
Третий способ: ягодный настой с ароматными травами
- Соберите свежие ягоды (например, ежевику или клюкву).
- Добавьте ароматные травы, такие как мята или лимонная трава.
- Залейте спиртом или водкой и закройте банку.
- Оставьте настойку на несколько недель, чтобы ароматы смешались.
- Процедите настойку и наслаждайтесь ее освежающим вкусом и ароматом!

Используйте свою фантазию и экспериментируйте с разными сочетаниями ягод и спиртных напитков, чтобы приготовить самую вкусную ягодную настойку на свой вкус. Наслаждайтесь этим ароматным напитком в хорошей компании!

Смешивание ягодной настойки и основного сусла

После того, как основное сусло подготовлено и ягодная настойка выдержана, пришло время соединить эти две основные части кваса. Для этого необходимо взять приготовленную ягодную настойку и аккуратно добавить ее в основное сусло.

Желательно делать это постепенно, медленно убирая изначальное сусло и заменяя его на ягодную настойку. Важно не переборщить с количеством настойки, чтобы квас не стал слишком сладким.

Во время смешивания следует помнить о правильной пропорции: на каждые 10 литров сусла нужно добавить 1 литр настойки. Если у вас остается ягодная настойка, ее можно использовать для следующей партии кваса или хранить в холодильнике.

После того, как ягодная настойка добавлена в сусло, смесь должна быть аккуратно перемешана. Для этого можно использовать большую деревянную ложку или специальную мешалку для кваса. Главное, чтобы все компоненты хорошо смешались и образовалась однородная масса.

Теперь смесь готова к дальнейшей ферментации. Накройте ее чистой тканью или салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов. За это время произойдет начальное брожение и квас приобретет свой характерный вкус и аромат.

Важно помнить: если вы делаете квас впервые, рекомендуется провести контрольную дегустацию после каждого этапа процесса для корректировки вкуса и сахарности. Так вы сможете достичь наилучшего результата и создать идеальный домашний квас из черного хлеба.

Вопрос-ответ:

Какой черный хлеб лучше использовать для приготовления кваса?

Для приготовления кваса из черного хлеба лучше всего использовать ржаной хлеб, так как он имеет более выраженный вкус и аромат. Однако можно экспериментировать и использовать другой вид черного хлеба, например, сдобный. Главное, чтобы хлеб был свежим и качественным.

Можно ли добавить квасу из черного хлеба фрукты или ягоды?

Да, можно добавить квасу из черного хлеба фрукты или ягоды, чтобы придать ему дополнительный вкус и аромат. Например, можно использовать ягоды клубники, малины, черники или клюквы. Фрукты, такие как яблоки или апельсины, тоже подойдут. Добавление фруктов или ягод производится во время сброживания кваса.

Можно ли приготовить квас из черного хлеба без дрожжей?

Да, можно приготовить квас из черного хлеба без дрожжей. Вместо них можно использовать разрыхлитель или соду. Они также способны вызвать процесс брожения и придать напитку газированный эффект. Однако стоит учитывать, что при использовании разрыхлителя или соды квас получается менее насыщенным по сравнению с дрожжами.

Какой рецепт приготовления кваса из черного хлеба самый простой?

Самый простой рецепт приготовления кваса из черного хлеба заключается в следующем. Вам понадобятся черный хлеб, вода, сахар и дрожжи. Сначала нарежьте хлеб на кусочки и залейте его водой, затем добавьте сахар и дрожжи. Поставьте смесь на несколько дней в теплом месте. После этого процедите полученную жидкость и оставьте квас на несколько часов для брожения. Готовый квас можно разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. Вот и все!

Как правильно периодически перемешивать квас во время его брожения?

Периодическое перемешивание кваса во время его брожения является важным этапом процесса приготовления. Для этого можно использовать чистую деревянную ложку или пластиковую шпатель. Важно помнить, что перемешивание необходимо проводить аккуратно, чтобы не повредить плесень на поверхности жидкости. Обычно достаточно 2-3 раза в день нежно перемешать квас снизу вверх в течение всего периода брожения.

Видео:

Хлебный квас без дрожжей, готовим дома

СУПЕР ВКУСНЫЙ КВАС//КАК СДЕЛАТЬ КВАС ХЛЕБНЫЙ ДОМАШНИЙ

Homemade BREAD — the easiest bread recipe!

Отзывы

Natali_love

Очень интересная статья! Я всегда любила экспериментировать на кухне и создавать что-то новое. Рецепты приготовления кваса из черного хлеба меня сразу заинтересовали. Фото пошагово помогли разобраться в том, как правильно готовить квас, и сделали процесс еще более увлекательным. Некоторые из предложенных рецептов я уже успела попробовать, и результат меня поразил! Квас получился ароматный, освежающий и очень вкусный. Теперь я с удовольствием делюсь этими рецептами со своими друзьями и родными. Большое спасибо за полезную информацию! Жду с нетерпением новых статей от вас.

Никита Жуков

Спасибо за интересную статью! Я всегда хотела попробовать приготовить квас самостоятельно, и эти 7 рецептов приготовления из черного хлеба просто идеальны. Фотографии пошаговых инструкций очень помогают визуализировать процесс. Я особенно заинтригована рецептом с добавлением молока и сахара — кажется, что квас получится освежающим и слегка сладким. Также хочется попробовать вариант с добавлением фруктовых соков — уверена, что это добавит напитку интересных вкусовых нот. С нетерпением жду возможности попробовать эти рецепты и порадовать семью своим домашним квасом!

Дмитрий Васильев

Статья очень понравилась! Я всегда интересовалась домашними рецептами и узнала много нового о приготовлении кваса из черного хлеба. Каждый из предложенных рецептов выглядит простым и доступным для воплощения в жизнь. Очень привлекательно, что показаны фото пошаговой инструкции, так как для меня важно видеть каждый этап приготовления. В статье также есть полезные советы и рекомендации по выбору ингредиентов, что мне понравилось. Я обязательно попробую один из этих рецептов и буду надеяться на вкусный и ароматный квас. Спасибо за такую интересную и полезную статью!

Игорь Козлов

Квас из черного хлеба — это такая классика, которую мы с детства любим! Очень рада найти 7 новых рецептов приготовления на сайте «Новый глаз». Они действительно с шагами и фото, что очень удобно для меня, как для новичка на кухне. Я всегда думала, что приготовить квас сложно, но теперь с такими подробностями я обязательно попробую. Буду использовать черный хлеб, потому что он более полезный. Конечно, я добавлю свои фрукты и специи, чтобы придать напитку своеобразный вкус. К тому же, домашний квас всегда вкуснее и натуральнее, чем покупной! Благодарю за рецепты, пойду готовить!

Nastya_22

Очень интересная статья! Я всегда была любителем кваса, но не думала, что можно приготовить его из черного хлеба. Удивительно, как много разных рецептов можно найти! Я обязательно попробую приготовить квас из черного хлеба по одному из этих рецептов. Особенно меня привлек пункт о добавлении фруктов, ягод или трав в квас. Это должно придать ему особый вкус и аромат. Благодаря фото пошагового приготовления я смогу легко повторить эти рецепты дома. Я очень люблю экспериментировать в кулинарии, и этот рецепт кваса из черного хлеба — отличная возможность попробовать что-то новое. С нетерпением жду, когда смогу насладиться свежим и ароматным квасом, приготовленным собственными руками. Спасибо за такую интересную статью!

Дмитрий

Статья очень интересная и полезная для тех, кто любит квас и хочет приготовить его самостоятельно. Черный хлеб — отличный и необычный ингредиент, который добавит квасу особый вкус. В статье представлены 7 рецептов с фото пошагово, что очень удобно для начинающих квасоваров. Но главное — рецепты несложные и доступные для приготовления в домашних условиях. Я обязательно попробую приготовить один из этих рецептов, чтобы насладиться свежим и ароматным квасом! Спасибо за полезную информацию!

Алексей Кузнецов

Очень интересная статья! Я всегда любил квас, особенно самодельный. Раньше пробовал делать квас из обычного белого хлеба, но идея приготовить его из черного хлеба кажется мне просто отличной. Рецепты в статье выглядят очень простыми и понятными, уверен, что мне с ними легко справиться. Особенно мне понравился рецепт с добавлением лимона и мяты, думаю, что такой квас будет очень освежающим и ароматным. Фотографии в статье тоже выглядят аппетитно, это несомненный плюс. Спасибо автору за полезную информацию и вдохновение попробовать сделать квас из черного хлеба!

Diana_cute

Спасибо за интересную статью! Я всегда хотела попробовать приготовить квас из черного хлеба дома, и эти 7 рецептов с фото пошагово настоящая находка! Мне особенно понравились рецепты с разными добавками, например, с мятой и лимоном или с имбирем и апельсином. Кажется, что каждый вариант обещает свежий и нежный вкус. Я уже представляю, как буду наслаждаться прохладной, ароматной чашкой кваса в летний вечер! Не терпится попробовать и поэкспериментировать с добавками по своему вкусу. Спасибо за вдохновение и полезные советы! Обязательно пробую один из этих рецептов и расскажу своим друзьям о своих открытиях.

Андрей Петров

Статья просто восхитительная! Я всегда любил пить квас, но никогда не пробовал делать его сам. И эти семь рецептов из черного хлеба вдохновили меня на эксперименты. Фото пошагово очень помогают в процессе приготовления. Я бы хотел попробовать рецепт с добавлением ягод и мятного листа, так как я думаю, что это сделает квас очень освежающим. Также, узнав про возможность добавления имбиря и лимона, я представил себе его аромат. Думаю, эти рецепты можно легко адаптировать под свой вкус и экспериментировать с добавлением разных ингредиентов. Уже не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить свой первый батч кваса из черного хлеба!

Мария Петрова

Статья очень интересная и полезная для меня, как любительницы экспериментировать на кухне. Я всегда хотела попробовать приготовить квас из черного хлеба, но не знала, с чего начать. В статье представлены 7 различных рецептов с подробными фотографиями каждого шага. Это действительно поможет мне приготовить квас дома! Я также рада, что статья содержит полезные советы и рекомендации по хранению и подаче напитка. Все это делает статью очень практичной и привлекательной. Мне нравится, как она написана, информативно, легко и доступно. Спасибо автору за такую полезную статью! Я обязательно попробую один из рецептов уже сегодня.

Иван Петров

Очень интересная статья! Я всегда любила экспериментировать на кухне, особенно с самыми необычными рецептами. Квас из черного хлеба звучит весьма интригующе! Фотографии шаг за шагом в статье помогли мне точно понять, как правильно приготовить этот освежающий напиток. Я уверена, что ингредиенты, такие как черный хлеб и сахар, добавят неповторимый вкус и аромат квасу. Мне нравится, что в статье представлено семь разных рецептов, так что у меня будет вариант для каждого вкуса. Я не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить квас из черного хлеба и насладиться свежестью этого домашнего напитка! Большое спасибо за информацию и вдохновение!

Александра Васильева

Статья очень интересная и полезная. Я всегда интересовалась рецептами для приготовления кваса. Особенно меня обрадовала информация о том, что можно приготовить квас из черного хлеба. Это отличная идея для тех, кто хочет попробовать необычный вкус и получить полезный напиток. А еще, мне понравилось, как автор подробно описывает каждый шаг приготовления, а также приводит качественные фото. Это действительно помогает понять процесс и убедиться, что все делается правильно. Я точно попробую один из этих рецептов и с нетерпением жду новых статей от автора. Спасибо за интересную информацию!