Научись готовить тартар из говядины дома с помощью 8 рецептов и пошаговых фотографий

Тартар – это изящное и изысканное блюдо, которое стало известно во всем мире. Основным ингредиентом в этом блюде является свежая говядина, которая нарезается в мелкую скорлупу и сочетается с разнообразными специями и соусами.

Сегодня мы познакомим вас с 8 вариантами рецептов тартара из говядины, которые вы можете приготовить дома. У каждого рецепта есть подробные пошаговые фотографии, которые помогут вам следовать инструкциям и получить идеальный результат в приготовлении.

От классического тартара с традиционными специями до экзотического варианта с добавлением авокадо или манго – у вас будет возможность выбрать именно то блюдо, которое понравится вашим близким и гостям. Готовьте тартар из говядины в домашних условиях и порадуйте себя и своих близких изысканным и вкусным ужином или ужином.

Позвольте себе насладиться этим уникальным блюдом и попробуйте приготовить разные варианты тартара из говядины – каждый из них раскроет вам новые вкусовые ощущения и принесет удовольствие по истине гурманам.

Многообразие рецептов тартара из говядины

1. Классический тартар. Для его приготовления необходимо измельчить говядину, смешать ее с яичным желтком, каперсами, репчатым луком и оливковым маслом. Подается на ржаных гренках.

2. Тартар с артишоками и пармезаном. К говядине добавляются маринованные артишоки, пармезан, лимонный сок и зелень. Блюдо лучше всего подавать на тонких ломтиках багета.

3. Тартар с традиционной заправкой. Говядину смешивают с дижонской горчицей, соусом Ворчестер и табаско. Подается с яичным желтком, маринованными огурцами и картофельными чипсами.

4. Тартар с анчоусами и оливками. К говядине добавляются измельченные анчоусы, оливки, лимонный сок, петрушка и базилик. Блюдо подается с листьями салата.

5. Тартар с авокадо и соусом терияки. К говядине добавляются нарезанные авокадо, соус терияки, кунжут и кинза. Подают с китайским хрустящими лапшой.

6. Тартар со специями и темным пивом. Говядину смешивают с темным пивом, кориандром, корицей и кумином. Подается на гренках из черного хлеба.

7. Тартар с грибами и трюфельной пастой. К говядине добавляются измельченные грибы, трюфельная паста, мелко нарезанный шалот и зелень. Подается на хрустящих крекерах.

8. Тартар с тунцом и каперсами. Вместо говядины для приготовления этого тартара используется свежий тунец. К тунцу добавляются каперсы, лимонный сок и зелень. Блюдо идеально сочетается с рисовыми хлопьями.

Выберите любую из этих вкусных и оригинальных вариаций тартара из говядины и насладитесь его неповторимым вкусом прямо у себя в домашней кухне.

Рецепт 1: Классический тартар с говяжьим филе

Ингредиенты:

• 300 г говяжьего филе;
• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка каперсов;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
• 2 яичных желтка;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 2 чайные ложки соевого соуса;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• соль и свежемолотый перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления тартара:

1. Филе измельчите ножом на мелкие кубики. Переложите в миску.
2. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к мясу.
3. Добавьте каперсы и петрушку.
4. В другой миске смешайте желтки, горчицу, соевый соус и оливковое масло. Взбейте вилкой до однородности.
5. Смешайте получившийся соус с говяжьим филе и остальными ингредиентами.
6. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
7. Переложите тартар в форму для подачи и украсьте свежими зеленью.
8. Разрежьте тартар перед подачей на порции.

Классический тартар подается на тостах или с горкой свежей зелени. Приятного аппетита!

Какую говяжью часть выбрать для тартара?

• Филе мягкое – самая нежная и сочная часть говядины;
• Говяжий карпаччо – тонко нарезанное мясо с нежным вкусом;
• Отруби – мраморизация мяса придает ему неповторимый вкус;
• Мясная горбушка – мягкая и сочная, обладает приятным мясным ароматом;
• Ребра – мясистая и сочная часть, добавляющая пикантности тартару.

Важно выбрать свежую и высококачественную говядину, без видимых жил и жировых прослоек. Оптимальной толщина нарезки – около 3-5 мм, это позволяет сохранить сочность и текстуру мяса. Помните, что качество говядины напрямую влияет на вкус и результат вашего тартара, поэтому не экономьте на выборе мяса и доверьтесь только проверенным поставщикам!

Секреты приготовления вкусного и сочного фарша

1. Выберите качественное мясо. Лучше всего использовать свежую говядину высшего сорта без жил и сухожилий. От качества мяса зависит вкус и структура фарша.
2. Правильная обработка мяса. Мясо нужно хорошо промыть, освободив от возможных костей и пленок. Затем его нужно нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Важно обратить внимание на толщину нарезки, которая влияет на текстуру фарша.
3. Добавление лука. Лук является неотъемлемой частью фарша, которая добавляет вкус и сочность. Рекомендуется использовать мелко нарезанный лук и добавить его при обработке мяса.
4. Приправы и специи. Для придания фаршу более насыщенного вкуса и аромата можно добавить различные приправы и специи, такие как соль, перец, чеснок, зелень и другие.
5. Перемешивание фарша. Фарш нужно хорошо перемешивать, чтобы все приправы и специи равномерно распределились по всей массе. Для этого можно использовать вилку или руки.
6. Охлаждение фарша. После приготовления фарш рекомендуется охладить в холодильнике в течение нескольких часов. Это позволит ингредиентам взаимодействовать и улучшит вкус блюда.
7. Проверка готовности фарша. Чтобы убедиться, что фарш приготовлен до кондиции, можно попробовать небольшую часть. Он должен быть сочным, мягким и иметь приятный вкус.
8. Использование фарша в рецептах. Приготовленный фарш можно использовать в различных рецептах, таких как тартар из говядины или котлеты. Важно правильно дозировать фарш и следовать рецепту.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и сочный фарш, который станет отличной основой для различных блюд, включая тартар из говядины.

Рецепт 2: Тартар с горчичным соусом и яйцом

Для приготовления тартара с горчичным соусом и яйцом вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 400 г свежей говядины;

— 1 большой лук;

— 1 зубчик чеснока;

— 2 столовые ложки майонеза;

— 2 столовые ложки горчицы;

— 2 яйца;

— соль и перец по вкусу.

1. Начните с подготовки мяса. Свежую говядину измельчите на мелкие кубики или пропустите через мясорубку.

2. Смешайте мясо с мелко нарезанным луком и очищенным от кожуры чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу.

3. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось специями.

4. В это время приготовьте горчичный соус. В миске смешайте майонез и горчицу, добавьте немного соли и перца.

5. Отделите белки от желтков яиц. Желтки добавьте в горчичный соус и тщательно перемешайте.

6. Белки разрежьте небольшими кубиками и добавьте в мясную смесь.

7. Добавьте горчичный соус в мясную смесь и хорошо перемешайте все ингредиенты.

8. Разделите получившуюся массу на порции и украсьте листьями зелени и половинкой яйца.

9. Тартар с горчичным соусом и яйцом готов к подаче на стол.

Идеальное сочетание говядины и горчичного соуса

Для приготовления тартара из говядины с горчичным соусом вам понадобятся свежие ингредиенты: высококачественная говядина, горчица дижонская, яичный желток, лук, каперсы, соль, перец, оливковое масло.

Начните с того, что мелко нарежьте свежую говядину. Чтобы получить идеальный результат, рекомендуется использовать мякоть филе без жилок и жира. Готовую говядину положите в миску и аккуратно перемешайте.

Далее приготовьте соус. Для этого смешайте в миске горчицу дижонскую, яичный желток, мелко нарезанный лук и каперсы. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Постепенно добавляйте оливковое масло и аккуратно перемешивайте, чтобы состав стал однородным.

Готовый соус аккуратно добавьте к говядине и аккуратно перемешайте. Оставьте тартар на некоторое время, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом соуса.

Сервируйте тартар из говядины с горчичным соусом на тарелке, украшенной свежей зеленью. Подавайте его с тостами или свежеиспеченным хлебом.

Теперь вы знаете, как приготовить тартар из говядины с горчичным соусом. Приятного аппетита!

Как приготовить нежное куриное яйцо для тартара?

1. Варка яйца. Чтобы получить нежное яйцо, его нужно сварить вкрутую. Поставьте куриное яйцо в холодную воду и поставьте на огонь. Как только вода закипит, варите яйцо 8-10 минут. После этого остудите яйцо в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления.

2. Очищение яйца. Чтобы легко очистить яйцо от скорлупы, аккуратно постучите его по столу со всех сторон. Затем сделайте небольшую трещину на верхней части яйца и снимите кусочек скорлупы. Затем аккуратно снимите остальную скорлупу, помогая себе пальцами. Важно не повредить яйцо и сохранить его форму.

3. Разделение белка и желтка. Осторожно разрежьте яйцо пополам. С помощью двух ложек аккуратно перекладывайте желток из одной половинки в другую, удаляя при этом белок. Повторите эту процедуру несколько раз, чтобы полностью отделить желток от белка. Учтите, что желток должен оставаться целым.

4. Приготовление тартара. После того, как вы получили нежное куриное яйцо, его можно добавить в основу тартара. Смешайте мелко нарезанную говядину, лук, зелень, специи и соусы по вашему вкусу. Добавьте разделенный желток и аккуратно перемешайте все ингредиенты вместе.

Теперь у вас есть нежное куриное яйцо, готовое к использованию в тартаре. Наслаждайтесь этим блюдом в домашних условиях!

Рецепт 3: Тартар с авокадо и соусом из горошка

Ингредиенты:

• 200 г говяжьего филе
• 1 авокадо
• 1 красный лук
• Сок половины лимона
• 3 столовые ложки соуса из горошка
• Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Говяжье филе нарежьте на мелкие кубики.
2. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте на кусочки.
3. Красный лук мелко нарежьте.
4. В большой миске смешайте говяжий филе, авокадо и красный лук.
5. Добавьте сок лимона, соус из горошка, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Оставьте на 15-20 минут для насыщения вкуса.
7. Подавайте тартар с авокадо и соусом из горошка на тостах или крекерах.

Приятного аппетита!

Авокадо — идеальный компонент для тартара из говядины

Авокадо можно использовать как основной ингредиент в тартаре или добавить его в соус для дополнительного вкуса. Для приготовления тартара можно использовать спелое авокадо, которое легко размягчается и хорошо сочетается с другими компонентами блюда.

Перед добавлением авокадо в тартар, его следует очистить и измельчить. Можно использовать нож или вилку для измельчения авокадо, чтобы получить консистенцию пасты. Затем авокадо следует смешать с говяжьим фаршем и другими ингредиентами тартара.

Не забывайте, что авокадо имеет нежный вкус и структуру, поэтому его следует аккуратно обращаться. Лучше добавлять авокадо в тартар только перед подачей, чтобы сохранить его свежий вкус и текстуру. Подача блюда с авокадо может быть украшена дольками авокадо или зеленью, чтобы придать ему завершенный вид.

Тартар из говядины с авокадо — это превосходная закуска для любого мероприятия или ужина. Попробуйте приготовить это блюдо в домашних условиях и порадуйте своих гостей нежным вкусом и привлекательным внешним видом.

Как приготовить соус из зеленого горошка?

Ингредиенты:

• 200 г замороженного зеленого горошка
• 2 столовых ложки оливкового масла
• сок половины лимона
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Разморозите зеленый горошек.
2. Слейте воду и выложите горошек в блендер.
3. Добавьте оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
4. Взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
5. Готовый соус можно подавать к тартару из говядины. Приятного аппетита!

Этот соус из зеленого горошка прекрасно сочетается с нежным мясом говядины и добавит яркости и свежести вашему тартару. Попробуйте приготовить его дома и насладитесь новым вкусом!

Пошаговые фото-инструкции по приготовлению тартара из говядины

1. Подготовьте ингредиенты:

   • говяжий филе – 300 г;
   • лук красный – 1 шт;
   • каперсы – 1 ст. ложка;
   • горчица – 1 ч. ложка;
   • лимон – 1 шт;
   • соль – по вкусу;
   • перец – по вкусу;
   • оливковое масло – 2 ст. ложки;
   • петрушка – для украшения.

2. Нарежьте говяжий филе тонкими кубиками и выложите его в миску.

3. Добавьте нарезанный красный лук, каперсы, горчицу, соль и перец в миску с говядиной.

4. Сок выжмите из лимона и добавьте его в миску.

5. Добавьте оливковое масло в миску с остальными ингредиентами.

6. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

7. Разделите тартар на порции и выложите их на тарелки.

8. Украсьте блюдо веточкой петрушки и подайте на стол.

Тартар из говядины готов к подаче! Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка говядины и ингредиентов

Для приготовления тартара из говядины потребуется следующее:

1. 300 грамм свежего говядину;
2. 1 небольшой луковицу;
3. 2-3 зубчика чеснока;
4. 1 небольшой огурец;
5. 1 небольшой помидор;
6. несколько веточек свежей зелени (укроп, петрушка);
7. соль и свежемолотый перец по вкусу.

Проверьте качество и свежесть говядины. Убедитесь, что мясо свежее и без видимых признаков порчи или зелени. Очистите и промойте луковицу, чеснок, огурец и помидор. Приготовьте их для дальнейшей нарезки.

Вопрос-ответ:

Как приготовить тартар из говядины в домашних условиях?

Для приготовления тартара из говядины в домашних условиях нужно сначала очистить и нарезать мясо, затем приготовить соус и смешать с мясом. Далее, тартар следует охладить перед подачей на стол.

Какие ингредиенты нужны для тартара из говядины?

Для приготовления тартара из говядины вам понадобится свежая говядина, лук репчатый, каперсы, соленые огурцы, дижонская горчица, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Какой соус используется для тартара из говядины?

Для соуса в тартаре из говядины, обычно используют дижонскую горчицу, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Этот соус придает блюду яркий вкус и аромат.

Можно ли заменить говядину в рецепте?

Да, в рецепте тартара из говядины можно заменить говядину на другой вид мяса, например, на свинину или курицу. В этом случае следует учесть особенности приготовления других видов мяса.

Какую приправу можно добавить в тартар из говядины?

В тартар из говядины можно добавить различные приправы и специи, например, рукколу, базилик, петрушку или мяту. Это придаст блюду свежий вкус и аромат.

Как приготовить тартар из говядины?

Для приготовления тартара из говядины нужно нарезать мясо на мелкие кубики, добавить мелко нарезанный лук и зелень, смешать соус, посолить и поперчить. Получившуюся массу нужно выложить на тарелку, украсить зеленью и подать.

Видео:

Any MEAT will become tender and juicy if you cook like this! God, how delicious! OH, WHAT A YUMMY!

Отзывы

Андрей

Я всегда был большим любителем говядины, поэтому статья о рецептах тартара из говядины была для меня настоящим открытием. Я был удивлен разнообразию вариантов приготовления этого блюда в домашних условиях. Особенно мне понравилось, что каждый рецепт сопровождался пошаговыми фотографиями, что значительно упростило процесс готовки. Теперь я смело могу экспериментировать, добавлять свои любимые специи и ингредиенты, чтобы придать тартару говядину свой неповторимый вкус. И конечно, я не могу не отметить, насколько этот деликатесный домашний тартар говядины выглядит на фото – мне прямо захотелось попробовать все варианты сразу! Я уже представляю, как удивлю свою семью и друзей своей новой кулинарной мастерской. Спасибо за такую полезную и вкусную статью, она точно сохранилась у меня в закладки!

Михаил Морозов

Супер рецепты! Я всегда хотела научиться готовить тартар, и эти пошаговые фото на самом деле сделали все очень понятным и простым. Я обязательно попробую приготовить говяжий тартар с луком и каперсами, так как это моя любимая комбинация в мясных блюдах. Идея добавить тартару трюфельное масло выглядит очень изысканно, и я бы никогда не подумала об этом. Будет интересно испробовать! Спасибо за вдохновение и доступные рецепты!

Артем Смирнов

Очень интересная и полезная статья о приготовлении тартара из говядины! Я всегда любил этот блюдо за его нежный вкус и оригинальную подачу. Эти 8 рецептов с пошаговыми фото просто незаменимы, если хочешь приготовить тартар самостоятельно в домашних условиях. Особенно мне понравились варианты с добавлением яйца и авокадо — это действительно делает тартар более насыщенным и особенным. Теперь я точно знаю, что такое блюдо несложно приготовить и получится очень вкусно. Буду экспериментировать с разными сочетаниями ингредиентов и наслаждаться вкусом тартара дома. Спасибо вам за такую полезную статью!

Артем

Статья очень интересная и полезная! Я всегда хотел попробовать тартар из говядины, но не знал, как его приготовить. Рецепты с пошаговыми фото очень помогли мне разобраться в процессе готовки. Сейчас я точно знаю, что буду готовить тартар по-домашнему! Мне понравилось, что в статье представлено 8 разных вариантов рецептов, так что есть из чего выбрать. Фотографии выглядят очень аппетитно, и мне хочется попробовать каждый рецепт. Я обязательно поделюсь этой статьей с друзьями, потому что уверен, что они тоже оценят такой широкий выбор рецептов. Спасибо!

Максим Смирнов

Эта статья очень полезна для всех любителей изысканных блюд! Я, как настоящая гурманка и любительница говядины, обязательно попробую все восемь рецептов тартара из говядины. Фото пошаговой инструкции сделают процесс готовки еще интереснее и простым даже для новичков. На мой взгляд, в статье представлены разнообразные варианты тартара – от классического до экзотического. Я уверена, что каждый найдет что-то по душе. Кроме того, тартар – это очень элегантное блюдо, которое идеально подойдет для сердечного ужина вдвоем или для вечера с подругами. Теперь я точно знаю, как удивить своих близких и гостей на следующем ужине! Спасибо за такой полезный материал!

starlight

Очень люблю готовить различные блюда из говядины, поэтому статья про тартар меня заинтересовала. 8 рецептов – это просто потрясающе! Я всегда ищу новые идеи, чтобы порадовать свою семью необычными блюдами. Приятно, что в статье есть пошаговые фото, так проще повторить рецепт. Уверена, что готовка тартара дома не составит особых трудностей, а результат будет впечатляющим! С нетерпением жду, когда у меня будет свободное время, чтобы попробовать приготовить одно из этих блюд. Уверена, что оно запомнится на долго! Спасибо автору за полезные идеи и вдохновение!

Алексей Иванов

Очень интересная статья! Я всегда любила готовить и экспериментировать с рецептами, поэтому тартар из говядины звучит как идеальный вариант для моей следующей кулинарной приключения. Мне нравится, что в статье представлено целых 8 разных рецептов, каждый из которых сопровождается пошаговыми фотографиями. Это очень удобно, особенно для тех, кто только начинает осваивать искусство кулинарии. Я уверена, что благодаря этой статье я научусь готовить вкусный и аппетитный тартар. С нетерпением жду новых рецептов и продолжение статьи! Большое спасибо!

ladybug

Тартар из говядины – это одно из моих любимых блюд. В домашних условиях можно создать настоящий шедевр, поэтому статья с пошаговыми фото просто находка. Выбор рецептов поразил своим разнообразием — от классики до экспериментальных вариаций. Мне очень понравился рецепт с добавлением груш и горчичного соуса, такое сочетание звучит очень необычно и интересно. Кроме того, рецепты с использованием артишоков и авокадо тоже вызвали моё внимание. Кажется, это будет незабываемым сочетанием вкусов! Также мне понравилось, что все шаги приготовления были подробно и понятно описаны, а фото помогали визуализировать процесс. Это позволит даже начинающим кулинарам справиться с приготовлением тартара без проблем. Спасибо за такую интересную статью, я обязательно попробую приготовить тартар из говядины по вашим рецептам!

Максим

Отличная статья! Я всегда хотел научиться готовить тартар из говядины, но боялся, что это сложно. Но благодаря пошаговым фото и подробным рецептам, я теперь уверен, что справлюсь! Особенно меня заинтриговал рецепт с добавлением горчицы и ворчестерского соуса, кажется, это добавит блюду неповторимый вкус. Я обязательно попробую приготовить тартар в ближайшее время и порадую свою семью новым блюдом. Спасибо за полезные советы и интересные идеи! Жду еще больше ваших кулинарных статей!

Сергей Морозов

Статья очень интересная и полезная для всех любителей мясных блюд. Я всегда любил тартар из говядины и мечтал научиться готовить его дома. Благодаря этой статье я узнал 8 различных рецептов и даже нашел пошаговые фото, которые помогут мне приготовить блюдо правильно. Теперь у меня есть возможность поразить своих друзей и близких свежим и вкусным тартаром прямо у себя дома. Не могу дождаться, когда попробую приготовить все варианты и выберу свой самый любимый. Спасибо автору за такую подробную и качественную статью! Она точно станет моим букмарком для будущего использования.

sweetie_pie

Статья очень интересна и полезна для всех любителей необычных блюд. Я обожаю готовить, особенно экспериментировать с новыми рецептами. Тартар из говядины — это что-то волшебное! Я рада, что нашла эту статью, ведь она содержит в себе восемь различных вариантов этого блюда. Пошаговые фото помогут мне разобраться в приготовлении, а возможность экспериментировать с ингредиентами делает рецепты еще более привлекательными. Я с нетерпением жду, чтобы попробовать каждый из них! Большое спасибо автору статьи за такой полезный материал. Я уверена, что этот тартар станет настоящим гастрономическим удовольствием для меня и моих гостей!

honey_bee

Замечательная статья! Я всегда любила экспериментировать с различными рецептами, особенно когда дело касается приготовления гастрономических изысков. Тартар из говядины — это настоящая находка для настоящих гурманов! Очень радует, что вы предложили восемь различных вариантов этого блюда. Фотографии и пошаговые инструкции делают процесс его приготовления еще более простым и увлекательным. Я с удовольствием попробую приготовить тартар с авокадо и лаймом — это звучит очень интересно и свежо. А вы, дорогие читатели, какой рецепт вас больше всего привлек? Не могу дождаться, чтобы попробовать все варианты! Спасибо автору статьи за такое разнообразие и вдохновение на кулинарные эксперименты.