Панеттоне итальянский пасхальный кулич – 7 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Пасха – это особый праздник, который отмечается по всему миру. В разных странах он связан со своими традициями и обычаями. В Италии одним из важных символов пасхального стола является панеттоне – праздничный сладкий кулич, который наследует свою историю из давних времен.

Панеттоне – это воздушный и ароматный кекс, который производится по особым правилам. В его состав входят мука, яйца, сахар, дрожжи и цедра апельсина и лимона. Готовят его за несколько дней до праздника, чтобы он успел пропитаться и приобрести особый вкус.

Готовить панеттоне – это настоящее искусство, и технология его приготовления требует терпения и внимания к деталям. В данной статье вы найдете 7 проверенных рецептов с пошаговыми фото, которые помогут вам приготовить вкусный итальянский пасхальный кулич.

Выберите интересующий вас рецепт и следуйте инструкциям. Мастерство в приготовлении панеттоне – это не только рецепты, но и определенные нюансы и секреты, которые находят свои отражение в процессе выпечки.

Панеттоне можно подавать на праздничный стол в качестве самостоятельного десерта или дополнения к чаю или кофе. Он также может стать прекрасным подарком для близких и друзей. Приготовьте панеттоне сами и порадуйте своих близких в этот особенный пасхальный праздник!

Рецепты приготовления Панеттоне с пошаговыми фото:

1. Классический рецепт Панеттоне:

1. Смешайте дрожжи с молоком и сахаром, оставьте на 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.
2. Добавьте муку, яйца, соль, ванильный экстракт и растопленное масло. Замесите тесто до гладкой консистенции.
3. Оставьте тесто на 1-2 часа, чтобы оно поднялось в объеме.
4. Добавьте в тесто изюм, цукаты и апельсиновую цедру. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
5. Переложите тесто в форму для Панеттоне и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно поднялось еще раз.
6. Выпекайте Панеттоне в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут.
7. Дайте Панеттоне полностью остыть перед подачей.

2. Рецепт Панеттоне с шоколадом:

1. Приготовьте тесто по классическому рецепту, добавив 100 г тертого шоколада.
2. Перед запеканием, украсьте верх Панеттоне шоколадными каплями и порошком какао.
3. Выпекайте Панеттоне по классическому рецепту.

3. Рецепт Панеттоне с орехами и изюмом:

1. Приготовьте тесто по классическому рецепту, добавив 100 г измельченных орехов и 100 г изюма.
2. Перед запеканием, украсьте верх Панеттоне орехами и порошком сахара.
3. Выпекайте Панеттоне по классическому рецепту.

4. Рецепт Панеттоне с цитрусовыми:

1. Приготовьте тесто по классическому рецепту, добавив апельсиновую и лимонную цедру.
2. Перед запеканием, украсьте верх Панеттоне цукатами и порошком сахара.
3. Выпекайте Панеттоне по классическому рецепту.

5. Рецепт Панеттоне с вишней:

1. Приготовьте тесто по классическому рецепту, добавив 200 г отварной вишни.
2. Перед запеканием, украсьте верх Панеттоне вишней и порошком сахара.
3. Выпекайте Панеттоне по классическому рецепту.

6. Рецепт Панеттоне с лимоном и маком:

1. Приготовьте тесто по классическому рецепту, добавив лимонную цедру и 50 г мака.
2. Перед запеканием, украсьте верх Панеттоне маком.
3. Выпекайте Панеттоне по классическому рецепту.

7. Рецепт Панеттоне с курагой:

1. Приготовьте тесто по классическому рецепту, добавив 200 г кураги.
2. Перед запеканием, украсьте верх Панеттоне курагой и порошком сахара.
3. Выпекайте Панеттоне по классическому рецепту.

Базовый рецепт Панеттоне

Вот базовый рецепт Панеттоне:

Ингредиенты:	Количество:
Мука	500 г
Сахар	150 г
Дрожжи	10 г
Молоко	200 мл
Масло	150 г
Яйца	4 шт
Соль	5 г
Цедра лимона	1 шт
Цедра апельсина	1 шт
Сухофрукты и орехи (на ваш выбор)	200 г

Шаги приготовления:

1. Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль в большой миске.
2. Добавьте молоко и растопленное масло, затем яйца и цедру лимона и апельсина. Хорошо перемешайте до образования однородного теста.
3. Добавьте сухофрукты и орехи по вашему выбору. Традиционно используют изюм и кандированный апельсинат, но можно экспериментировать с другими ингредиентами.
4. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и замешайте его в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
5. Переложите тесто в смазанную маслом форму для Панеттоне и оставьте его на восхождение в теплом месте в течение 2-3 часов.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
7. Выпекайте Панеттоне в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут, до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки.
8. После выпечки, выньте Панеттоне из формы и оставьте его остывать на решетке.

Подавайте Панеттоне на стол в качестве десерта или угощения к чаю или кофе. Он также отлично подойдет в качестве подарка близким и друзьям.

Ингредиенты:

Для панеттоне понадобятся:

• 500 г муки
• 100 г сахара
• 10 г дрожжей
• 100 г масла
• 3 яйца
• 100 г изюма
• 100 г цедры апельсина и лимона
• 100 мл молока
• Ваниль по вкусу
• Соль по вкусу

Для глазури:

• 200 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Цедра апельсина для украшения

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.

2. В другой миске взбейте яйца, добавьте сливочное масло и молоко. Хорошо перемешайте.

3. Постепенно добавляйте влажные ингредиенты в сухие, постоянно перемешивая.

4. Перемешайте тесто, пока оно не станет густым.

5. Переложите тесто на рабочую поверхность и замешайте его руками до получения однородной консистенции.

6. Накройте тесто чистой тряпкой и оставьте на 1-2 часа, пока оно не удвоится в размере.

7. После того как тесто подошло, добавьте в него изюм и цукаты по желанию, хорошо перемешайте.

8. Выложите тесто в специальную форму для панеттоне или пасхального кулича.

9. Снова накройте форму тряпкой и оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто восстановило свой объем.

10. Разогрейте духовку до 180 градусов.

11. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте около 40-50 минут, пока панеттоне не станет золотистого цвета и не приобретет красивую корочку.

12. Выньте панеттоне из духовки и остудите на решетке.

13. Посыпьте панеттоне сахарной пудрой и сервируйте на праздничном столе.

Подсказка: Панеттоне можно хранить в пластиковом пакете или плотной упаковке в течение нескольких дней.

Классический Панеттоне с изюмом и цитрусовыми

Вот несколько простых шагов, как приготовить классический Панеттоне с изюмом и цитрусовыми:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар, молоко, яйца, сливочное масло, изюм, лимонат и апельсинат.
2. Смешайте в миске муку, дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар.
3. Добавьте в смесь молоко, яйца и сливочное масло. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.
4. Оставьте тесто на протяжении 1-2 часов для поднятия.
5. Добавьте в тесто изюм и цедру лимона и апельсина. Перемешайте.
6. Переложите тесто в форму для Панеттоне и дайте ему выстояться на протяжении 30-40 минут.
7. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте Панеттоне около 40-45 минут.
8. Проверьте готовность Панеттоне, проткнув его деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, значит, кулич готов.
9. Дайте Панеттоне немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 100 г сахара
• 10 г сухих дрожжей
• 100 г молока
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 50 г изюма
• 50 г цедры апельсина
• 50 г цедры лимона
• 50 г цедры лайма
• 50 г цедры грейпфрута
• 50 г цукатов
• 50 г миндаля
• 50 г кураги
• 50 г изюма

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. В большой миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Создайте углубление в центре смеси.

3. Влейте теплое молоко и две яичные желтки в углубление. Перемешайте смесь, чтобы получилось однородное тесто.

4. Добавьте масло и начните замешивать тесто. Можно использовать миксер с насадкой для теста или замешивать руками.

5. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Это может занять около 10-15 минут.

6. Поместите тесто обратно в миску, накройте его чистой тряпкой и оставьте на протяжении 1-2 часов для поднятия.

7. В это время готовьте начинку для панеттоне или кулича. Вы можете выбрать любые комбинации фруктов, орехов или цукатов.

8. Когда тесто поднялось, добавьте начинку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

9. Переложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Разровняйте поверхность теста.

10. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180-200°C около 30-40 минут, пока панеттоне или кулич не станет золотистым сверху.

11. После выпечки остудите панеттоне или кулич на решетке перед подачей на стол.

Панеттоне с шоколадом и орехами

Ингредиенты для теста:

— 500 г муки

— 100 мл теплого молока

— 100 г сахара

— 100 г сливочного масла

— 3 яйца

— 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей

— 1 ч.л. соли

— 1 ч.л. ванильного сахара

— 1 ч.л. лимонной цедры

— 100 г шоколада

— 100 г грецких орехов

— 50 г изюма

Шоколадная глазурь:

— 100 г темного шоколада

— 40 г сливочного масла

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 10 минут.

Шаг 2: В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль, ванильный сахар и лимонную цедру. Добавьте растворенные дрожжи, яйца и мягкое сливочное масло. Хорошо вымешайте тесто до однородности.

Шаг 3: Накройте миску с тестом чистой пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме.

Шаг 4: В это время нарежьте шоколад крупными кусочками и грецкие орехи. Отложите немного для украшения кулича, а остальные добавьте в тесто вместе с изюмом.

Шаг 5: Выложите тесто на стол и разделите его на две части. Сформируйте из каждой части круглую булку и выложите в форму для панеттоне. Оставьте на 30 минут.

Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте панеттоне примерно 40-45 минут, пока он не станет золотистым. Проверьте готовность, воткнув в кулич деревянную шпажку – она должна остаться сухой.

Шаг 7: Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке.

Шаг 8: Для приготовления шоколадной глазури растопите шоколад с сливочным маслом на водяной бане.

Шаг 9: Покройте панеттоне полученной глазурью и украсьте оставшимися кусочками шоколада и грецкими орехами.

Шаг 10: Оставьте кулич на несколько часов, чтобы глазурь застыла.

Панеттоне с шоколадом и орехами готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

— 500 г муки

— 7 г дрожжей

— 100 мл теплого молока

— 100 г сахара

— 3 яйца

— 120 г мягкого сливочного масла

— 1 столовая ложка ванильного экстракта

— 1 столовая ложка апельсиновой цедры

— 1 столовая ложка лимонной цедры

— 120 г изюма

— 120 г цукатов

— 50 г миндаля (нарезанного)

— 50 г цукатов (для украшения)

Приготовление:

1. Приготовление закваски:
   1. Просеять муку в большую миску и добавить дрожжи.
   2. Добавить сахар и растереть дрожжи с сахаром до получения однородной массы.
   3. Добавить теплое молоко и перемешать.
   4. Слегка посыпать муку сверху и оставить закваску на 30 минут для активации дрожжей.
2. Приготовление основного теста:
   1. В большой миске смешать просеянную муку, соль и сахар.
   2. Добавить ванильный сахар, цедру апельсина и лимона.
   3. Добавить активированную закваску и перемешать все ингредиенты до образования однородного теста.
   4. Добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто.
   5. Переложить тесто на чистую поверхность и продолжать замесить в течение 10-15 минут, пока тесто не станет упругим и эластичным.
   6. Сформировать тесто в шар, поместить в чистую миску и накрыть пленкой или полотенцем.
   7. Оставить тесто на протяжении 1-2 часов для первого подъема.
3. Приготовление начинки:
   1. Подготовить сушеные фрукты и орехи по рецепту на ваш выбор.
   2. При желании можно добавить шоколад, цукаты и другие ингредиенты по вашему вкусу.
4. Формирование и выпечка:
   1. Тесто разделить на две равные части.
   2. Разделить каждую часть на более мелкие части для формирования пирожков или булочек.
   3. Раскатать каждую маленькую часть теста в форме лепешки.
   4. Положить начинку по центру каждой лепешки и аккуратно завернуть, чтобы начинка оказалась внутри.
   5. Плотно скатать тесто в форме шаров или булочек.
   6. Оставить шарики или булочки на противне для второго подъема на 1-2 часа.
   7. Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.
   8. Поставить противень с пасхальными куличами в духовку и выпекать в течение 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и проигнорированный деревянный шампур не будет выходить сухим при проверке готовности.
   9. Извлечь из духовки и остудить перед подачей.

Панеттоне с фруктами и ягодами

Для приготовления панеттоне с фруктами и ягодами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Сахар – 100 г
• Молоко – 250 мл
• Пресная дрожжевая закваска – 25 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Ванильный экстракт – 1 ч.л.
• Апельсины – 2 шт.
• Ананасовые кольца – 200 г
• Киви – 2 шт.
• Клубника – 200 г

Шаг 1: Разведите дрожжевую закваску в теплом молоке и дайте ей активироваться в течение 10 минут.

Шаг 2: Смешайте муку, сахар, соль, ванильный экстракт, масло, яйца и активированную дрожжевую закваску. Замесите мягкое и эластичное тесто, затем оставьте его на протяжении 1-2 часов для поднятия.

Шаг 3: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и приготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом.

Шаг 4: Очистите апельсины от кожуры и разделите на дольки. Луковичку киви нарежьте колечками.

Шаг 5: Добавьте апельсины, ананасы, киви и клубнику в тесто. Тщательно перемешайте.

Шаг 6: Выложите тесто в форму и выпекайте в духовке около 1 часа, до золотистого цвета.

Шаг 7: Подайте панеттоне с фруктами и ягодами, нарезав его кусочками и украсив свежими ягодами.

Наслаждайтесь уникальным вкусом итальянского пасхального кулича вместе со своими близкими!

Ингредиенты:

Для панеттоне потребуется:

Мука	500 г
Сахар	100 г
Сливочное масло	150 г
Яйца	5 шт
Корица	1 ч. л.
Ром	3 ст. л.
Цедра апельсина	2 ст. л.
Цедра лимона	2 ст. л.
Сушеные фрукты (изюм, цукаты)	150 г
Миндаль (опционально)	50 г
Соль	щепотка
Ванильный сахар	1 пакетик
Дрожжи	10 г
Молоко	200 мл

Вопрос-ответ:

Какую историю и происхождение имеет панеттоне и пасхальный кулич?

Панеттоне — это традиционный итальянский праздничный кулич, который имеет свои корни еще со времен древних римлян. Пасхальный кулич является российским аналогом панеттоне и также имеет долгую историю. Оба кулича связаны с празднованием Пасхи и символизируют обновление жизни и воскрешение Христа.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления панеттоне?

Для приготовления панеттоне вам понадобятся: мука, сахар, масло, яйца, дрожжи, ванилин, соль, цукаты, изюм, лимонная цедра и апельсиновая цедра. Также можно добавить миндаль или другие орехи по вкусу.

Каковы особенности приготовления панеттоне и пасхального кулича?

Приготовление панеттоне и пасхального кулича требует определенных навыков и времени. Оба кулича готовятся на дрожжевом тесте и требуют нескольких этапов подъема и выпечки. Также важно правильно распределить цукаты и изюм в тесте, чтобы кулич получился сочным и ароматным.

Есть ли в статье пошаговые фото рецептов приготовления?

Да, в статье представлены пошаговые фото рецептов приготовления панеттоне и пасхального кулича. Фото помогут вам лучше понять процесс приготовления и оценить внешний вид готовых куличей.

Видео:

Отзывы

Максим Смирнов

Статья про панеттоне итальянский пасхальный кулич как раз вовремя! Сколько раз я уже пыталась испечь его сама, но у меня никогда не получалось так, как я хотела. Эти рецепты с пошаговыми фото точно мне помогут! Я всегда мечтала научиться делать ароматный, мягкий и нежный кулич с глазурью и изюмом. Теперь я знаю, как это сделать! Я так рада, что в этой статье объясняется каждый этап приготовления и даже даются полезные советы. Я уже смотрю на фото и фантазирую о том, как я буду гордо выкладывать свой кулич на праздничный стол, все будут в восторге! Спасибо автору за такую полезную статью и за то, что помог нам, любителям выпечки, освоить этот сложный десерт! Теперь у меня есть рецепты на все случаи жизни!

Алексей Иванов

Статья очень интересная и полезная! Я всегда хотела научиться готовить панеттоне и пасхальный кулич самостоятельно, и эти рецепты с пошаговыми фото просто находка! Теперь у меня есть возможность приготовить эти вкусности дома и порадовать своих близких и гостей на празднике. Мне нравится, что статья дает несколько вариантов рецептов, так что можно выбрать подходящий по своим предпочтениям. Фотографии позволяют визуализировать каждый этап приготовления, что делает процесс более понятным и удобным. Буду с удовольствием экспериментировать и создавать свои вариации панеттоне и кулича! Спасибо авторам за такую полезную и вдохновляющую статью!

HoneyQueen

Статья прекрасно описывает различные рецепты приготовления итальянского пасхального кулича — панеттоне. Мне очень нравится, что каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями, что значительно упрощает процесс приготовления. Я всегда хотела научиться делать эту вкусную итальянскую выпечку, и теперь я уверена, что смогу сделать это благодаря этой статье. Кроме того, я рада видеть разнообразие вариаций панеттоне, например, с добавлением шоколада, сухофруктов или апельсиновой цедры. Я определенно попробую все эти рецепты и надеюсь, что они понравятся и моей семье и друзьям. Большое спасибо автору за интересную и полезную статью!

BlueSky

Статья очень интересная и полезная! Меня всегда привлекали итальянские десерты, и панеттоне — один из моих фаворитов. Очень рада, что теперь у меня есть рецепты приготовления этого вкусного пасхального кулича. Особенно приятно, что есть пошаговые фото, которые делают процесс готовки еще более понятным. Теперь я могу легко приготовить настоящий итальянский панеттоне прямо у себя дома. Буду экспериментировать с разными вариантами, чтобы найти свой самый любимый рецепт. Спасибо за такую полезную статью! Теперь я не только буду наслаждаться вкусом панеттоне, но и поразуя своих близких своими кулинарными навыками.

Иван Иванов

Статья очень интересная и полезная! Я всегда любил пасхальный кулич, но никогда не пробовал итальянский вариант — панеттоне. Рад, что теперь есть 7 рецептов, с помощью которых я смогу приготовить его дома самостоятельно. Особенно мне понравились пошаговые фото, они помогут мне следовать инструкциям и уверенно идти к желаемому результату. Я уверен, что приготовив панеттоне по одному из этих рецептов, я порадую и себя, и своих близких на Пасху. Большое спасибо за полезную информацию!

SilverRose

Статья «Панеттоне итальянский пасхальный кулич – 7 рецептов приготовления с пошаговыми фото» позволила мне окунуться в мир ароматных итальянских сладостей. Я, как настоящая любительница выпечки, с удовольствием изучила все семь рецептов с подробными фотографиями. Каждый шаг был подробно описан, что помогло мне легко следовать инструкциям и готовить восхитительные куличи прямо у себя дома. Я особенно полюбила идею добавлять в выпечку сушеные фрукты и орехи, так как они придавали панеттоне изысканный вкус и аромат. Благодаря этим рецептам, я смогу порадовать свою семью и друзей на Пасху вкуснейшим итальянским куличом. Я уверена, что это станет настоящим триумфом для моих кулинарных навыков!

Nickname1

Статья очень полезная и интересная! Я уже давно хотел научиться готовить панеттоне, и эти 7 рецептов с пошаговыми фото помогут мне в этом. Я обожаю пасхальные куличи и итальянскую кухню, поэтому это рецепты как раз для меня. Я уверен, что результат получится вкусным и неповторимым. С нетерпением буду ждать новых статей о кулинарии!

Дмитрий Петров

Очень интересная статья! Я всегда любила экспериментировать на кухне, и пасхальные куличи — это отличная возможность попробовать что-то новое. Рецепты, сопровождающиеся пошаговыми фото, просто спасение для меня, так как я визуальный человек и всегда лучше разбираюсь в инструкциях, когда могу видеть каждый шаг процесса. Панеттоне — это одно из моих любимых итальянских лакомств, поэтому я очень рада, что в статье есть рецепт приготовления этого восхитительного десерта. Я обязательно попробую его приготовить на Пасху. К тому же, остальные рецепты также кажутся очень интересными — например, «Карамельный кулич в шоколаде» или «Кулич с абрикосовым джемом и лимонным кремом». Я точно буду следовать вашим рекомендациям и использовать пошаговые фото, чтобы уверенно приготовить эти вкусняшки. Мои друзья и семья всегда рады, когда я готовлю что-то новенькое и вкусное, поэтому я уверена, что эти пасхальные куличи станут настоящим хитом на нашем праздничном столе. Спасибо за такую интересную, полезную и вкусную статью! Она действительно вдохновляет меня на эксперименты на кухне и создание уютной атмосферы во время праздника.

Иван Михайлов

Очень интересная и полезная статья! Я всегда любила пасхальный кулич, но рецепт итальянского панеттоне звучит совершенно фантастически. Как здорово, что есть так много разных вариантов его приготовления! Теперь я точно знаю, как удивить своих близких на праздничном столе. Подробные пошаговые фото в статье позволяют легко понять, как выпекать этот вкусный и ароматный десерт. Уже не могу дождаться, чтобы попробовать воссоздать такой шедевр своими руками. Спасибо за такую полезную информацию и вдохновение! Теперь у меня появилась прекрасная возможность порадовать семью и друзей вкусным и оригинальным куличом.

LilyFire

Спасибо за интересную статью! Я всегда была восхищена итальянской кулинарией, и рецепты пасхального кулича Панеттоне не исключение. Читая пошаговые фото и подробные инструкции, я просто слюной неделилась! Теперь я знаю, как добиться идеальной текстуры и нежного аромата этого традиционного десерта. Кажется, что главным ингредиентом Панеттоне является любовь и нежность. Я не могу дождаться следующего праздника, чтобы вкусить эту восхитительную выпечку. Спасибо, что поделились такими прекрасными рецептами!