Узбекский плов — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Узбекский плов — это одно из самых популярных блюд в узбекской кухне. Он отличается насыщенным вкусом, ароматом и сочностью. Узбекский плов готовится из мяса, риса, моркови и лука. Существует множество вариаций приготовления этого блюда, и каждая семья в Узбекистане имеет свой собственный рецепт.

В этой статье мы предлагаем вам 10 разных рецептов узбекского плова с пошаговыми фото.

1. Классический узбекский плов с бараниной и морковью

2. Узбекский плов с курицей и бараниной

3. Плов с куриной грудкой и говядиной

4. Вегетарианский плов с овощами и грибами

5. Узбекский плов с курагой и изюмом

6. Плов по-ташкентски с телятиной

7. Плов по-бухарски со свининой и бараниной

8. Узбекский плов с ягненком и копченым мясом

9. Плов с индейкой и говядиной

10. Узбекский плов с куриными бедрами и говядиной

Каждый рецепт сопровождается подробным описанием и пошаговыми фотографиями, чтобы вы могли легко приготовить вкуснейший узбекский плов прямо у себя дома.

Плов с бараниной:

Ингредиенты:	Количество:
Баранина	500 г
Рис	2 стакана
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Чеснок	3-4 зубчика
Растительное масло	4 ст. л.
Специи (куркума, зира, кориандр)	по вкусу
Соль	по вкусу
Вода	400 мл

Приготовление:

1. Нарежьте баранину кубиками.
2. Натрите мясо специями и солью, оставьте на 30 минут.
3. Шинкуйте лук и морковь.
4. Нагрейте масло в казане и обжарьте мясо до золотистой корочки.
5. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
6. Добавьте рис, перемешайте.
7. Залейте водой, добавьте чеснок и специи.
8. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте до готовности риса.
9. Дайте плову настояться под крышкой.
10. Подавайте горячим.

Подготовка ингредиентов

На приготовление узбекского плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мясо: Особенность узбекского плова в его мясе – овечьем. Возьмите около 1 кг ягнятину на кости или без костей. Вымойте мясо, обсушите его и нарежьте кусочками примерно 4х4 сантиметров.

2. Рис: Для плова используется специальный рис – длиннозерновой пловский или базмати. Смойте рис несколько раз холодной водой, чтобы удалить избыток крахмала, и затем замочите его в холодной воде на 30 минут.

Совет: если у вас нет пловского риса, то можно взять другой длиннозерновой рис.

3. Морковь: Узбекский плов не обходится без моркови. Возьмите около 500 г моркови, очистите и вымойте ее. Нарежьте морковь тонкой соломкой или нарежьте ее кружочками.

4. Лук: Возьмите около 3-4 средних луковицы и очистите их. Нарежьте лук полукольцами или мелкими кубиками.

5. Пряности: Для приготовления плова вам понадобятся следующие специи: зира (кумин), куркума, черный перец, соль и гвоздика. Возьмите их в соответствующем количестве.

6. Масло: Для жарки мяса и овощей возьмите растительное масло или сливочное масло.

Приготовление плова

500 гр	маринованного мяса (говядина или баранина)
2-3 шт	морковь
2-3 шт	лук
2 стакана	рис (предпочтительно длиннозернистый)
4 ст.л.	растительного масла
1 ст.л.	соли
0,5 ч.л.	куркумы
0,5 ч.л.	паприки
0,5 ч.л.	кориандра
0,5 ч.л.	зиры

Шаги приготовления плова:

1. Подготовьте ингредиенты. Мясо нарежьте кубиками, морковь и лук — тонкими полукольцами.
2. Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо и обжарьте его до образования корочки по всему периметру.
4. Выложите морковь на мясо. Посолите, добавьте специи (куркуму, паприку, кориандр, зиру) и перемешайте.
5. Добавьте рис и тщательно разровняйте все ингредиенты в казане. Затем добавьте горячую воду, чтобы она покрыла рис на 1-1,5 см выше уровня.
6. Подождите, пока вода закипит, затем снизьте огонь до минимума и накройте казан крышкой.
7. Готовьте плов на низком огне до полной готовности риса и мяса, примерно 30-40 минут.
8. После готовности плова, перемешайте его ложкой так, чтобы рис и мясо равномерно смешались.
9. Плов готов к подаче! Разложите его на тарелки и наслаждайтесь вкусом этого традиционного узбекского блюда. Приятного аппетита!

Подача и подготовка к столу

Узбекский плов обычно подают на больших плоских тарелках, чтобы каждый мог насладиться всеми слоями этого блюда. Когда плов готов, он раскладывается в виде пирамиды с мясом и морковью на вершине. Каждый гость может подобрать кусочек своего любимого компонента плова или выбрать самое аппетитное мясо. Обычно плов подают с свежей зеленью, такой как кинза или петрушка, которая добавляет свежий аромат и вкус к блюду.

Плов также отлично сочетается с разнообразными приправами и соусами. Острый перец чили или узбекский шашлычный соус придают ему дополнительную пикантность. Также плов можно подавать с маринованными огурцами или помидорами, которые добавляют свежести к блюду.

Перед подачей плова к столу рекомендуется дать ему немного постоять, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом. Это позволит выделиться аромату и вкусу каждого компонента, что сделает блюдо еще вкуснее.

Узбекский плов — это блюдо, которое прекрасно подходит для больших семейных застолий и праздничных ужинов. Его аромат и насыщенный вкус покорят сердца всех гостей и оставят приятные воспоминания о встрече за столом.

Ингредиенты	Количество
Рис	500 г
Говядина	500 г
Морковь	2 шт
Лук	2 шт
Растительное масло	100 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Специи	по вкусу
Вода	750 мл
Зелень	по вкусу

Плов с курицей:

Ингредиенты:

— курица — 1 кг;

— морковь — 500 г;

— рис — 2 стакана;

— лук — 2 штуки;

— масло растительное — 100 мл;

— специи (кумин, зира, кориандр, перец горошком, соль) — по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу порезать на кусочки, затем обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

3. В глубокой кастрюле обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и готовить, помешивая, около 5 минут.

4. Добавить специи (кумин, зиру, кориандр, перец горошком) и соль, перемешать.

5. К рису добавить морковь с луком, затем уложить сверху обжаренную курицу. Залить горячей водой, чтобы она полностью покрыла верхний слой ингредиентов.

6. Закрыть кастрюлю крышкой и готовить плов на среднем огне около 40 минут.

7. Подавать плов с курицей горячим.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления узбекского плова требуется следующий набор ингредиентов:

• 1 кг риса
• 500 г мяса (говядина, баранина или курица)
• 4 моркови
• 2 лука
• 100 г растительного масла
• 1 столовая ложка зиры
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка перца
• 2 головки чеснока
• Свежая зелень (укроп, кинза)

Перед началом приготовления плова следует подготовить все ингредиенты в соответствии с рецептом. Рис промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Разделить мясо на порции и нарезать на кусочки. Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами. Чеснок измельчить.

Приготовление плова

1. Основные ингредиенты:

— Рис

— Мясо (говядина, баранина или курица)

— Лук

— Морковь

— Масло

— Специи (зира, кориандр, куркума и т.д.)

2. Подготовка ингредиентов:

Перед приготовлением плова необходимо хорошо промыть рис. Мясо очистить от лишней жиры и нарезать кусочками. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

3. Обжарка мяса:

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки.

4. Обжарка лука:

На той же сковороде обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.

5. Обжарка моркови:

Добавьте натертую морковь на сковороду и обжарьте до слегка подрумянивания.

6. Добавление специй:

После обжарки моркови добавьте специи и тщательно перемешайте.

7. Приготовление риса:

Добавьте на сковороду промытый рис и перемешайте с остальными ингредиентами.

8. Добавление воды:

Перелейте все ингредиенты в казан или глубокую кастрюлю и добавьте горячую воду так, чтобы она покрыла рис плова.

9. Тушение плова:

Установите казан на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите плов до готовности риса и мяса.

10. Подача плова:

Плов готов! Подайте его на стол и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом в компании близких и друзей.

Подача и подготовка к столу

Узбекский плов готовится довольно просто, но чтобы получить действительно вкусное и ароматное блюдо, стоит придерживаться нескольких рекомендаций по его подаче и подготовке к столу.

Перед подачей плова на стол, рекомендуется оставить его на небольшое время под крышкой, чтобы все ингредиенты хорошо соединились между собой и плов пропитался ароматным соусом.

Непременным атрибутом узбекского плова является особая посуда, в которой он готовится и подается – казан. Этот глиняный горшок с широким дном и высокими бортами не только создает особую атмосферу приготовления плова, но и помогает ему нагреваться равномерно, что важно для достижения идеального результата.

Традиционно, плов подается на большом блюде – дастархане, который украшают свежими зеленью и специями. При подаче на стол, плов выкладывают слоем, чтобы каждый гость мог выбрать свою порцию из самого низа.

Также к узбекскому плову традиционно подаются соленые огурцы, томаты, и маринованные овощи. В качестве соуса можно предложить нежирный йогурт либо томатный соус, приготовленный на основе домашних помидоров.

Не забудьте предупредить гостей, что узбекский плов едят руками – это традиция, которая добавит некую изюминку вашему ужину и позволит гостям окунуться в атмосферу восточной кухни.

Плов с овощами:

Один из популярных вариантов плова с овощами — это плов с морковью и болгарским перцем. Для его приготовления необходимо нарезать морковь и перец кубиками и добавить вместе со специями и рисом в казан. Затем все ингредиенты тщательно перемешать и оставить на низком огне до готовности. Подавать плов с овощами можно с свежими травами и йогуртом.

Еще один вариант плова с овощами — это плов с баклажанами и помидорами. Для его приготовления необходимо нарезать баклажаны и помидоры кубиками и обжарить их вместе с луком и специями. Затем к этой смеси добавить рис и воду, тушить на медленном огне до готовности. Подавать плов с овощами можно с зеленью и сметаной.

Плов с овощами — это отличный вариант для вегетарианцев и любителей овощной кухни. Овощи придают плову свежий вкус и делают блюдо более питательным. Попробуйте разные вариации плова с овощами и выберите свой любимый рецепт!

Вопрос-ответ:

Какое мясо лучше использовать для приготовления узбекского плова?

Для приготовления узбекского плова можно использовать различные виды мяса, такие как баранина, говядина или курица. Каждый вид мяса придаст плову свой особый вкус. Однако наиболее традиционным вариантом является плов из баранины, которая придает блюду насыщенный аромат и особую сочность.

Как правильно приготовить узбекский плов?

Для приготовления узбекского плова сначала необходимо приготовить разнопорядочные слои из мяса, риса, моркови и лука. Затем следует добавить специи, такие как зира, кориандр, куркума и перец, которые придают плову неповторимый вкус и аромат. Все ингредиенты аккуратно помешиваются и оставляются тушиться на небольшом огне до готовности.

Какое соотношение риса и мяса следует использовать при приготовлении узбекского плова?

Соотношение риса и мяса в узбекском плове может различаться в зависимости от предпочтений. Однако, обычно используют примерно одинаковое количество риса и мяса. Это помогает создать гармоничное сочетание мяса и риса, придавая плову баланс вкуса.

Какие овощи можно добавить в узбекский плов?

В узбекский плов, помимо моркови и лука, можно добавить и другие овощи для придания блюду разнообразия и питательности. Например, ветчину, грибы, горошек или перец. Это позволит разнообразить вкус плова и добавить к нему дополнительные ароматические нотки.

Сколько времени требуется для приготовления узбекского плова?

Время приготовления узбекского плова может варьироваться в зависимости от рецепта и количества ингредиентов. В среднем, для полноценного приготовления плова, потребуется около 1-2 часов. Но стоит учесть, что это время может увеличиваться при использовании мяса с большим временем тушения или при увеличении объема ингредиентов.

Как приготовить узбекский плов?

Для приготовления узбекского плова вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина, баранина или курица), морковь, рис, лук, масло, специи (кумин, куркума, зира, соль). Чтобы приготовить плов, сначала нужно обжарить нарезанный лук до золотистого цвета в большой казан, добавить мясо и обжаривать дорумянистого цвета. Затем добавить нарезанную морковь и обжаривать вместе с мясом до мягкости. После этого добавить специи и рис, залить все водой и варить до готовности риса. Готовый плов можно подавать с свежими овощами или салатами.

Какие ингредиенты нужны для узбекского плова?

Для приготовления узбекского плова вам понадобятся основные ингредиенты, такие как мясо (баранина, говядина или курица), морковь, рис, лук и специи (кумин, куркума, зира, соль). Вы можете использовать субъективно вкусные специи или добавить вариации в рецепт, исходя из своих предпочтений. Эти основные ингредиенты создают основу для ароматного и вкусного плова. Дополнительно вы можете добавить сухофрукты (изюм, курага) или орехи для более насыщенного вкуса.

Видео:

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!

Век живи — Век учись! Наконец то я нашла правильный рецепт! Вот, как нужно готовить УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ!

Отзывы

elenasoko

Узбекский плов – это одно из самых известных и популярных блюд национальной кухни Узбекистана. Этот рецепт приготовления плова поможет вам научиться готовить его самостоятельно, даже если вы никогда не пробовали эту кухню раньше. Плов – это не просто блюдо, это настоящая традиция, которая собирает вместе семью и друзей за большим столом. Я очень люблю готовить плов для своей семьи, потому что это не только вкусно, но и создает особую атмосферу уютного вечера. Мой секрет – использовать только свежие и качественные продукты, такие как мясо, рис, морковь и лук. Одним из основных принципов готовки плова является правильный порядок добавления ингредиентов. Сначала я обжариваю мясо, чтобы оно приобрело золотистый цвет и стало сочным. Затем добавляю лук, который придает плову неповторимый аромат, и морковь, которая придает ему нежный сладковатый вкус. После этого я добавляю рис и подливку, и довожу блюдо до готовности. Вариантов приготовления узбекского плова существует множество, и каждый повар имеет свой секретный рецепт. Но все они имеют одну общую черту – это богатый и насыщенный вкус, который невозможно передать словами. Я рекомендую попробовать готовить плов самостоятельно, чтобы почувствовать настоящий дух Узбекистана и порадовать своих близких. Следуйте этому рецепту, и у вас обязательно получится вкусный и ароматный плов, который станет настоящим украшением вашего стола.

Сергей Николаев

Узбекский плов — это действительно великолепное блюдо, которое я обожаю готовить и есть. Не могу устоять перед его ароматом и неповторимым вкусом. Плов для меня — своего рода символ гостеприимства и дружеских посиделок за круглым столом. Эта статья с рецептами и пошаговыми фотографиями просто спасение для тех, кто хочет научиться готовить узбекский плов. Я сам начинал с простых рецептов, но быстро развивался и пробовал разные вариации этого блюда. В статье представлены 10 разнообразных рецептов, от классического плова с бараниной до вегетарианского варианта с овощами. Каждый из рецептов подробно описан и сопровождается шаг за шагом фотографий, что очень удобно для начинающих поваров, включая меня. Мне нравится, что автор статьи не только даёт рецепты, но и дает полезные советы по выбору ингредиентов и способу приготовления. Например, я узнал, что для приготовления плова лучше подойдет специальный казан или глубокая сковорода с толстым дном. Также автор подсказывает соотношение мяса, риса и овощей, чтобы получился идеальный вкус. Я уже успел попробовать несколько рецептов из этой статьи и они просто потрясающие! Мой самый любимый — это плов с бараниной и черносливом. А еще я открыл для себя вариант с куриной печенью и грибами, который оказался очень вкусным и оригинальным. В заключение, я хочу поблагодарить автора за эту замечательную статью о приготовлении узбекского плова. Она действительно помогла мне разнообразить своё меню и научиться готовить это великолепное блюдо. Теперь я уверенно могу угощать своих друзей и близких узбекским пловом, который получается просто шедевральным!

XtremeGamer

Статья очень интересная и полезная для всех любителей узбекской кухни. На самом деле, я всегда любил плов, особенно его узбекскую версию. Но, к сожалению, ни разу не пробовал готовить его самостоятельно. Вот почему статья с рецептами и пошаговыми фото вызывает у меня большой интерес. Мне очень нравится, что представлено 10 различных вариантов приготовления плова. Каждый рецепт имеет свою уникальность и особенность, что позволяет каждому выбрать то, что ему больше всего нравится. Я обязательно попробую приготовить плов по одному из этих рецептов. Удобство статьи заключается в ее структуре. Постепенное описание процесса приготовления иллюстрируется фотографиями, что помогает лучше понять, как именно готовить плов. Это очень важно для меня, так как я не очень опытен в кулинарии. Также статья содержит полезные советы и рекомендации по приготовлению плова. Это дополнительное преимущество, которое может помочь мне в достижении наилучшего результата при готовке. В целом, я действительно наслаждаюсь чтением этой статьи. Она отлично написана и содержит полезную информацию. Я с нетерпением жду, чтобы попробовать готовить плов согласно одному из представленных рецептов. Большое спасибо автору за столь интересное и содержательное чтение!

Дмитрий Смирнов

Узбекский плов — это национальное блюдо, которое поражает своим вкусом и ароматом. Я, как большой любитель плова, был очень заинтересован в этой статье, и она меня не разочаровала. Фото пошагового приготовления были очень полезны, они помогли мне понять каждый этап приготовления плова. Узбекский плов — это не только вкусно, но и просто приготовить. Каждый шаг описан очень подробно, что позволяет даже неопытным кулинарам с легкостью приготовить это блюдо. В статье приведено 10 рецептов приготовления плова, и каждый из них имеет свою особенность. Некоторые рецепты включают в себя мясо, другие — орехи и сухофрукты. Это позволяет каждому найти свой идеальный вариант плова. Мне особенно понравился рецепт плова с телятиной и морковью. Он имеет нежное мясо и сладкую морковь, которые прекрасно сочетаются в этом блюде. Я также обратил внимание на рецепт плова с индейкой и черносливом, который, я уверен, станет настоящим гастрономическим открытием. Спасибо автору статьи за такой подробный и интересный материал. Теперь у меня есть возможность самостоятельно приготовить вкусный узбекский плов и порадовать своих близких этим блюдом. Я с нетерпением жду следующих статей с рецептами на этом сайте.

lexa_nik

Статья очень интересная и полезная! Я всегда любила узбекский плов, но всегда думала, что готовить его очень сложно. Благодаря этой статье я поняла, что это не так! Понравилось, что каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями, что сильно упрощает процесс приготовления. Теперь я не боюсь экспериментировать с разными овощами и специями, чтобы придать плову свой неповторимый вкус. Все рецепты здесь звучат очень аппетитно, и я уже выбрала несколько, которые хочу попробовать приготовить на выходных. Спасибо автору за то, что поделился своими секретами приготовления узбекского плова!

MasterMind

Отличная статья! Как любитель узбекской кухни, я всегда ищу новые рецепты плова, и вот здесь я нашел целых 10 разных вариантов приготовления с пошаговыми фото! Это просто замечательно, потому что по фотографиям я могу точно увидеть, как сделать каждый шаг. К тому же, каждый рецепт имеет свою специфику и уникальность, что добавляет разнообразие и интерес в приготовлении плова. Я уже хочу попробовать все 10 рецептов и выбрать свой любимый! Спасибо автору за эту полезную и вдохновляющую статью. Я уверен, что многие другие читатели также найдут здесь много интересной информации и вдохновения для приготовления узбекского плова. Продолжайте писать такие прекрасные статьи!

DarkKnight

Статья на тему «Узбекский плов — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото» очень полезная и интересная. Я, как настоящий любитель узбекской кухни, всегда ищу новые рецепты для приготовления плова. В статье я нашел множество вариантов приготовления этого вкусного блюда, каждый из которых представлен с пошаговыми фотографиями. Мне особенно понравилось, что статья предлагает разнообразные рецепты плова, начиная от классического до более экзотического, с использованием разных видов мяса и специй. Благодаря пошаговой инструкции и фотографиям, приготовление плова стало намного проще и приятнее. Теперь у меня есть возможность разнообразить свой рацион и удивлять друзей и близких новыми вкусными блюдами. Кроме того, статья дает также советы по выбору ингредиентов и правильному приготовлению риса, что очень важно для получения идеального плова. Я обязательно воспользуюсь этой информацией, чтобы перфекционировать свое мастерство в готовке плова. В заключение, я хотел бы поблагодарить авторов этой статьи за их труд и информативность. Эта статья стала для меня настоящей находкой, которая поможет разнообразить мой стол и удивить близких. Я рекомендую всем, кто любит плов, прочитать эту статью и попробовать приготовить новые варианты этого великолепного блюда!

ann_ivan

Я всегда помню вкус узбекского плова, который пробовала в той поездке в Ташкент. Я была в восторге от этого блюда и с нетерпением жду возможности приготовить его дома. К счастью, нашла статью о 10 рецептах приготовления узбекского плова с пошаговыми фото. Это очень удобно, ведь иногда сложно представить себе, как должно выглядеть готовое блюдо на самом деле. Теперь я точно знаю, что делать и как. Узбекский плов — это настоящее искусство, ведь каждую часть блюда нужно готовить отдельно, а затем соединять все вместе. Но я готова попробовать, потому что хочу приготовить его так, как он готовится в Узбекистане. Плов сочный и ароматный, с мясом, морковью и специями, это идеальное блюдо для семейного ужина или праздника. Узбекский плов покорил мое сердце, и я уверена, что он покорит сердца и моих близких, когда я приготовлю его в следующий раз.

Михаил Козлов

Эта статья о приготовлении узбекского плова с пошаговыми фотографиями просто великолепна! Я всегда мечтала научиться готовить эту вкуснятину, и теперь, благодаря вашим подробным инструкциям и четким фото, у меня появился шанс. Я уже успела попробовать несколько рецептов из этой статьи, и результаты превзошли все мои ожидания. Аромат плова из домашней кухни распространяется по всей квартире и вызывает аппетит, даже у самых привередливых членов семьи. Кстати, мой муж, который является большим ценителем восточной кухни, был настолько впечатлен моими кулинарными способностями, что сразу же вызвал друзей на плововую вечеринку. Я рада, что наконец-то нашла надежного помощника в приготовлении этого изысканного блюда. Теперь я чувствую себя настоящей хозяйкой и радую своих близких невероятно вкусным и ароматным пловом. Большое спасибо за эту статью, еще ни одна моя готовка не вызывала таких восторженных реакций!