Жареный лагман: 6 рецептов с пошаговыми фото для приготовления в домашних условиях

Лагман – это узбекское национальное блюдо, которое завоевало популярность не только в Средней Азии, но и за ее пределами. Однако многие любители этого вкусного и сытного блюда, часто задаются вопросом: как приготовить лагман в домашних условиях? В этой статье мы предлагаем 6 рецептов жареного лагмана с пошаговыми фото – от классического варианта до авторских интерпретаций.

Жареный лагман – это сочное мясное блюдо с овощами, приправами и ароматными специями. Главным ингредиентом является лапша – тонкие, длинные и упругие полотна из муки, которые отлично сочетаются с остальными компонентами блюда. Лапша для лагмана готовится на самом деле очень просто, а результат превосходит все ожидания.

Однако приготовление жареного лагмана – это не только процесс приготовления гущи из мяса и обжарки овощей, но и игра с соусами, специями и пряностями. Благодаря этим ингредиентам, жареный лагман приобретает яркий и насыщенный вкус. А чтобы вам было легче разобраться с процессом готовки, в каждом рецепте предоставлены пошаговые фотографии.

Готовы попробовать приготовить узбекский жареный лагман? Тогда вперед к огню плиты и к первому рецепту!

Лагман с говядиной и овощами

Чтобы приготовить лагман с говядиной и овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм говядины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 перец (желательно острый)
• 1 перец болгарский
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 80 грамм спагетти
• Соль, перец, куркума — по вкусу
• Зелень для украшения

Далее следует пошаговый процесс приготовления:

1. Нарежьте говядину на маленькие кусочки.
2. Луковицу нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой.
3. Перец и перец болгарский нарежьте полосками или кубиками.
4. Помидоры нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
5. В горячей сковороде с небольшим количеством масла обжарьте говядину до золотистой корочки.
6. Добавьте нарезанные лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
7. Затем добавьте перец и перец болгарский, обжарьте их несколько минут.
8. Добавьте помидоры и чеснок, продолжайте готовить несколько минут.
9. Залейте все горячей водой и доведите до кипения.
10. Добавьте спагетти в кипящий лагман и готовьте до готовности по инструкции на упаковке.
11. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте куркуму для аромата.
12. Подавайте горячий лагман с говядиной и овощами, украшая его свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Приготовление мяса и овощей

Приготовление лагмана начинается с обработки мяса и овощей. Ниже приведены пошаговые инструкции по приготовлению основных компонентов блюда:

1. Мясо: для приготовления лагмана можно использовать говядину, баранину или курицу. Мясо рекомендуется нарезать на длинные полоски или кубики.
2. Лук: лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами или кубиками.
3. Морковь: морковь рекомендуется нарезать тонкими полукольцами или соломкой.
4. Перец: сладкий или острый перец рекомендуется нарезать тонкими полосками.
5. Помидоры: помидоры рекомендуется нарезать кубиками или ломтиками.
6. Чеснок: чеснок рекомендуется мелко нарезать или пропустить через пресс.

После того, как все компоненты блюда будут подготовлены, можно приступать к жарке их на сковороде.

Готовка лапши

1. Приготовление домашней лапши. Для этого вам понадобятся мука, вода и соль. Смешайте эти ингредиенты в нужных пропорциях и вымешайте тесто. Дайте тесту отдохнуть, а затем раскатайте его на тонкую пластину. Нарежьте получившуюся пластину на длинные полоски – это и будет ваша домашняя лапша.

2. Использование готовой лапши. Если у вас нет времени или желания готовить лапшу самостоятельно, вы можете воспользоваться готовой лапшой из магазина. Просто отварите ее согласно инструкции на упаковке и добавьте к готовому жареному лагману.

3. Использование рисовых лапшей. Рисовая лапша – отличная альтернатива традиционной пшеничной лапше. Просто отварите рисовые лапши в подсоленной воде до готовности и добавьте к жареному лагману.

4. Использование яичных лапшей. Яичные лапши имеют более плотную текстуру и более яркий вкус. Они также отлично подходят для приготовления жареного лагмана. Отварите яичные лапши в подсоленной воде до готовности и добавьте к готовому блюду.

5. Применение рецепта со стеклянной лапшей. Стеклянная лапша часто используется в традиционных рецептах лагмана. Отварите стеклянную лапшу в подсоленной воде, затем добавьте к готовому жареному лагману.

6. Как выбрать правильную лапшу. При выборе лапши обратите внимание на ее состав и качество. Изучите информацию на упаковке и предпочтите натуральные ингредиенты. Также стоит обратить внимание на срок годности продукта.

Теперь у вас есть несколько вариантов для приготовления лапши для жареного лагмана. Выберите подходящий рецепт и наслаждайтесь вкусом этого восхитительного блюда!

Соединение всех ингредиентов

После того как все ингредиенты для приготовления жареного лагмана приготовлены и нарезаны, настало время соединить их воедино.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте маринованное мясо и обжарьте его до румяной корочки.

Добавьте нарезанный перец, морковь и болгарский перец. Продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но еще сохранят свою форму.

Затем добавьте нарезанный чеснок, томатную пасту и специи: кумин, перец чили, паприку и соль. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились и распределились по всей кастрюле.

Далее добавьте теплую воду или бульон и перемешайте суп. Доведите его до кипения и уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лагман на среднем огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и овощи не будут готовы.

После готовности лагмана добавьте зелень (петрушку и кинзу) и перемешайте суп. Готовый жареный лагман готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Лагман с бараниной и перцем

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г баранины — нарежьте мясо небольшими кусочками;
• 1 луковица — нарежьте лук полукольцами;
• 2 моркови — очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой;
• 1 красный болгарский перец — нарежьте перец полосками;
• 2 головки чеснока — измельчите чеснок;
• 2 столовые ложки томатной пасты — добавьте томатную пасту в горячую сковороду;
• 1 литр горячего бульона — добавьте бульон в сковороду с томатной пастой;
• 150 г лапши для лагмана — сварите лапшу до готовности;
• соль, перец, куркума — добавьте специи по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Нагрейте сковороду с растительным маслом.
2. Добавьте лук в сковороду и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте баранину и обжарьте до готовности.
4. Добавьте морковь и перец в сковороду, обжарьте до мягкости овощей.
5. Добавьте чеснок и томатную пасту в сковороду, обжарьте 2-3 минуты.
6. Добавьте горячий бульон в сковороду, доведите до кипения.
7. Добавьте лапшу в сковороду и варите до готовности.
8. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте куркуму для аромата.
9. Подайте горячий лагман с бараниной и перцем на стол.

Приятного аппетита!

Приготовление мяса и перца

Перед началом приготовления лагмана необходимо правильно приготовить мясо и перец. Важно отметить, что лучше всего использовать баранину для приготовления этого блюда.

1. Мясо необходимо обмыть холодной водой и высушить его на бумажных полотенцах. Затем мясо нужно нарезать на тонкие полоски шириной примерно 2-3 см. Нарезанное мясо поместите в глубокую миску.

2. Перец также необходимо обмыть, удалить семена и нарезать его на тонкие полоски.

3. На среднем огне разогрейте сковороду и добавьте небольшое количество масла. Затем поместите на него нарезанное мясо и обжарьте его до золотистой корочки. Перемешивайте мясо, чтобы оно равномерно обжаривалось.

4. Когда мясо станет золотистым, добавьте нарезанный перец. Продолжайте обжаривать мясо и перец вместе, помешивая время от времени, до мягкости перца. Затем уберите сковороду с огня.

Теперь вы готовы продолжить приготовление лагмана и перейти к следующему шагу — приготовлению соуса и овощей.

Готовка лапши

Для приготовления лагмана потребуется свежая или сушеная лапша. Варьируйте вид лапши в зависимости от предпочтений и доступности.

Следующие шаги помогут вам приготовить свежую или сушеную лапшу:

Вид лапши	Шаги по приготовлению
Свежая лапша	Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Добавьте свежую лапшу в кипящую воду и варите в течение 2-3 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки. Откиньте лапшу на поверхность и разомните руками, чтобы разделить нитки лапши.
Сушеная лапша	Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Добавьте сушеную лапшу в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно 8-10 минут). Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.

После приготовления лапши, вы можете использовать ее для приготовления жареного лагмана. Следуйте рецепту и наслаждайтесь своим собственным домашним лагманом!

Соединение всех ингредиентов

После того, как все ингредиенты приготовления лагмана подготовлены, настало время их соединить воедино. Возьмите глубокую сковороду или вок, разогрейте на среднем огне и добавьте растительное масло. При желании можно использовать смесь растительного и кунжутного масел для добавления аромата.

Первым делом добавьте лук, который нужно обжарить до золотистого цвета. При желании можно добавить немного сахара для лучшей карамелизации лука. Затем добавьте морковь и обжарьте ее вместе с луком в течение 5-7 минут.

После того, как морковь и лук стали мягкими, добавьте маринованную мясную смесь, приготовленную ранее. Тщательно перемешайте все ингредиенты и обжарьте их вместе еще 2-3 минуты.

Затем добавьте в сковороду томатную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла все ингредиенты. После этого влейте горячий куриной или говяжий бульон, чтобы все продукты немного покрылись жидкостью.

Приправьте массу солью, молотым перцем, куркумой, кориандром и остальными специями по вкусу. Помните, что некоторые специи могут быть достаточно острыми, поэтому добавьте их постепенно, пробуя уже готовое блюдо.

Перемешайте все ингредиенты и дайте им тушиться на среднем огне под крышкой примерно 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным, а восхитительный аромат не наполнит всю кухню.

Лагман с курицей и грибами

Ингредиенты:

— 300 г куриного филе

— 200 г свежих шампиньонов

— 1 крупный перец болгарский

— 1 морковь

— 1 луковица

— 3 зубчика чеснока

— 200 г домашней лапши

— 2 ст.л. растительного масла

— 1 литр бульона (куриного или овощного)

— 2 ст.л. соевого соуса

— соль, перец, специи — по вкусу

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты: нарежьте куриное филе и грибы ломтиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами, перец — полосками.

Шаг 2: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 3: Добавьте к луку морковь, перец и грибы. Обжарьте все вместе в течение 5-7 минут.

Шаг 4: Влейте в сковороду или казан бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут.

Шаг 5: Добавьте куриное филе и чеснок. Продолжайте варить еще 10-15 минут, пока курица не будет готова.

Шаг 6: Добавьте лапшу и соевый соус. Варите еще 5-7 минут, пока лапша не станет мягкой.

Шаг 7: Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.

Шаг 8: Снимите с огня и оставьте лагман на несколько минут, чтобы пропитался ароматами.

Подавайте жареный лагман с курицей и грибами горячим. Приятного аппетита!

Приготовление курицы и грибов

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 200 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу нарежьте небольшими кусочками, а грибы — ломтиками.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
4. Добавьте луковицу и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте куриную грудку, обжарьте до зарумянивания.
6. Добавьте грибы, обжаривайте до готовности.
7. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
8. Тушите все вместе еще 5-7 минут.

Готовый блюдо гарнируйте пастой или свежим хлебом. Приятного аппетита!

Готовка лапши

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления лапши вам понадобится мука, вода и немного соли. Смешайте муку с солью, затем добавьте воду и замесите тесто. Оно должно быть упругим и нелипким. Затем накройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 минут для отдыха.

Шаг 2: Раскатка теста

Разделите тесто на несколько равных частей. Возьмите одну из них и раскатайте на столе при помощи палочки для лапши или раскатки. Потом сформируйте из раскатанного теста тонкую плоскую блинчик.

Шаг 3: Нарезка лапши

Сложите блинчик вдвое и начните нарезать его на узкие полоски с помощью острого ножа. Форма полосок может быть различной – это зависит от вашего предпочтения. Вы можете нарезать лапшу тонкими или широкими полосками.

Шаг 4: Сушка лапши

После того, как вы нарежете все полоски, расстилите их на чистой поверхности и оставьте на несколько минут, чтобы они просохли. Обычно это занимает около 15-20 минут.

Шаг 5: Варка лапши

Для варки лапши приготовьте кипящую подсоленную воду. Поместите лапшу в кипящую воду и варите около 3-5 минут, пока она не станет мягкой и готовой к употреблению.

Шаг 6: Использование лапши в рецепте

Готовую лапшу можно добавить в свой рецепт лагмана. Она станет основой этого ароматного домашнего блюда, которое будет разогреваться после приготовления лагмана.

Теперь, когда вы знаете основные шаги приготовления лапши для лагмана, вы можете самостоятельно приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях. Удачного вам приготовления!

Соединение всех ингредиентов

После того как все ингредиенты были нарезаны и подготовлены, начинаем готовить основу лагмана. В большой кастрюле разогреваем растительное масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого цвета, помешивая время от времени.

Затем добавляем морковь и обжариваем вместе с луком еще несколько минут, пока морковь не станет мягкой. После этого добавляем нарезанный перец и обжариваем все вместе около 2 минут.

Далее добавляем нарезанную капусту, помидоры и чеснок. Перемешиваем и обжариваем все вместе около 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

Затем добавляем по вкусу соль, перец, кумин, куркуму, кинзу и зиру. Помешиваем, чтобы все специи равномерно распределились по овощам.

После этого добавляем говядину и перемешиваем, чтобы она покрылась специями и овощами. Добавляем горячий бульон и оставляем вскипятить.

Как только лагман закипит, уменьшаем огонь и варим под крышкой на медленном огне около 30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

В этом рецепте использованы все необходимые ингредиенты для создания вкусного и ароматного жареного лагмана. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Как приготовить жареный лагман дома?

Для приготовления жареного лагмана дома вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина или баранина), лук репчатый, морковь, перец болгарский, баклажаны, чеснок, специи, масло. Шаги приготовления: нарежьте мясо и овощи, обжарьте мясо, добавьте овощи, приправы и тушите до готовности. Подавайте жареный лагман горячим.

Какой мясо лучше использовать для жареного лагмана?

Для жареного лагмана лучше всего использовать говядину или баранину. Это мясо имеет более плотную структуру и хорошо сочетается с остальными ингредиентами блюда. Если вы предпочитаете более нежное мясо, можно использовать свинину, но в этом случае важно не пережарить ее, чтобы не получилась сухой и жесткой.

Можно ли приготовить жареный лагман без мяса?

Да, можно приготовить жареный лагман без мяса. В таком случае в качестве основы можно использовать грибы или тофу. Грибы нужно обжарить, добавить овощи и специи, и тушить все до готовности. Тофу также можно обжарить и добавить к овощам и специям. Получится вкусное и сытное вегетарианское блюдо.

Можно ли использовать другие овощи для жареного лагмана?

Да, помимо традиционных овощей, таких как лук, морковь, перец болгарский и баклажаны, можно использовать и другие овощи для жареного лагмана. Например, можно добавить кабачки или цветную капусту. Главное, чтобы овощи были свежими и сочетались по вкусу.

Видео:

ЛАГМАН ПО-ДОМАШНЕМУ

Отзывы

Сергей Лебедев

Статья очень полезная и интересная для всех любителей восточной кухни. Жареный лагман — изысканное блюдо, которое теперь можно приготовить самостоятельно благодаря пошаговым фото и подробному описанию рецептов. Мне, как мужчине, очень интересно учиться готовить разные блюда, и с помощью этой статьи я научился готовить вкуснейший жареный лагман. Фотографии шагов приготовления помогают лучше понимать процесс, а подробные инструкции делают его максимально понятным даже для неопытных поваров. Разнообразие рецептов позволяет каждый раз пробовать что-то новое, экспериментировать с ингредиентами и создавать свои уникальные вкусовые сочетания. Статья действительно помогает приготовить вкусный и ароматный жареный лагман в домашних условиях без особых затрат времени и усилий. Спасибо автору за подробное изложение и помощь в освоении этого замечательного блюда!

Максим Кузнецов

Статья очень полезна для тех, кто любит удивлять своих близких вкусными блюдами. Лично я очень люблю лагман, но раньше думал, что его приготовление слишком сложно для домашних условий. Однако, благодаря пошаговым фото и подробным рецептам, стало понятно, что его можно легко приготовить самостоятельно. К тому же, в статье предложено целых 6 вариантов рецептов, так что можно экспериментировать и выбрать наиболее подходящий. Сейчас уже не терпится попробовать приготовить жареный лагман по одному из этих рецептов и порадовать свою семью. Очень жду следующую статью с другими интересными рецептами!

Андрей

Статья очень полезная и интересная! Я очень люблю экспериментировать на кухне и данный рецепт лагмана вызвал у меня настоящий аппетит. Я всегда считал, что приготовление лагмана требует особых навыков, но благодаря пошаговым фото я уверен, что справлюсь. Очень понравилось, что в статье представлены разные варианты приготовления лагмана, каждый из которых выглядит вкусно и аппетитно. Теперь у меня есть возможность попробовать разные способы готовки и выбрать свой любимый. С нетерпением буду ждать новых рецептов и советов по приготовлению вкусной пищи!

Артем Попов

Очень интересная статья! Я всегда любила экспериментировать с рецептами, и теперь я точно знаю, что приготовить в следующий раз. Равным образом, прекрасно, что у вас есть пошаговые фото, которые помогут легко и быстро приготовить жареный лагман. Как же я обожаю аромат и вкус этого блюда! Особенно меня порадовало, что в статье представлены различные варианты: с говядиной, свининой, курицей и даже вегетарианский вариант с тофу. Это дает возможность выбрать оптимальный вариант для себя. Я обязательно попробую несколько рецептов и поделюсь своими впечатлениями с друзьями. Спасибо за полезные и вкусные идеи!

Андрей Попов

Статья очень полезна и интересна! Я, как настоящий любитель жареного лагмана, нашел в ней много новых рецептов для приготовления этого блюда в домашних условиях. Особенно понравилось, что каждый рецепт сопровожден пошаговыми фотографиями, что делает процесс готовки еще более понятным и простым. Теперь у меня есть возможность приготовить лагман так, как я люблю, и экспериментировать с разными ингредиентами и специями. Спасибо автору за такой полезный материал! Теперь я точно не останусь голодным и смогу порадовать своих близких этим вкусным блюдом.

butterfly

Ммм, этот рецепт жареного лагмана просто передо мной заигрывает аппетитом! Я всегда хотела научиться готовить эту традиционную узбекскую и китайскую лапшу, и теперь, благодаря пошаговым фотографиям, это стало возможным. Меня всегда привлекает тот факт, что лагман можно приготовить из разных ингредиентов и по-разному поджарить, чтобы получился идеальный вкус. Изысканные специи и свежие овощи придают блюду особый шарм. Уверена, что этот рецепт удовлетворит мой гастрономический интерес и порадует мою семью вкусным ужином. Не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить его самой!

Илья Васильев

Статья очень полезна и интересна! Я всегда хотела научиться готовить лагман, но не знала, с чего начать. Все шаги и фото очень наглядно показывают, как приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях. Я особенно обрадовалась разнообразию рецептов — теперь я смогу выбрать подходящий по своему вкусу. С нетерпением жду возможности попробовать все шесть рецептов и удивить свою семью. Большое спасибо автору за такую понятную и информативную статью!

Анастасия Иванова

Мне очень понравилась статья про жареный лагман с пошаговыми фото! Я всегда любила эту традиционную блюдо, но никогда не знала, как приготовить его самостоятельно. Теперь у меня есть 6 прекрасных рецептов, которые я обязательно попробую в ближайшем будущем. Фотографии каждого шага готовки очень помогают визуализировать процесс и делают все более понятным. Я также оценила подробное описание каждого ингредиента и способа приготовления. Теперь я точно знаю, какой тип мяса или овощей использовать, а также какой приправой насолить блюдо. Также очень интересно узнать, как можно варьировать рецепты, чтобы добавить свой собственный вкус и экспериментировать с разными компонентами. В целом, статья оказалась очень полезной и стимулирующей — я с нетерпением жду, чтобы попробовать приготовить свой первый жареный лагман!

Игорь

Эта статья настоящая находка для всех любителей вкусной и автентичной кухни. Лагман – это блюдо, которое покоряет своим ярким вкусом и аппетитным видом. Яркие и сочные овощи, ароматные специи и нежное мясо – настоящее творение шеф-поваров из Восточной кухни. Я, как настоящий гурман, не мог отказаться от возможности приготовить лагман своими руками. Благодаря шаг за шагом фото инструкциям, я без проблем справился с этой задачей. Теперь мои домашние и друзья всегда удивляются моим кулинарным способностям, когда приглашаются на ужин. Из всей серии рецептов я выбрал свое любимое – жареный лагман с говядиной. Каждый раз, когда я готовлю этот деликатес, жаркий аромат проникает по всему дому, а готовый лагман просто тает во рту. Это блюдо стало для меня частым угощением для друзей и гарантией наслаждения от еды. Я благодарен автору этой статьи за то, что он поделился секретами настоящего лагмана. Теперь я точно знаю, что каждый приготовленный мной лагман будет ничем не отличаться от того, что можно попробовать в лучших ресторанах восточной кухни. Желаю всем вам удачи в приготовлении этого восхитительного блюда и наслаждения его уникальным вкусом!